Brioche à la banane et aux pépites de chocolat
Mes loulous ont boudé les dernières bananes achetées au profit des fruits de saison (en même temps je les comprends!), je les ai donc recyclées dans plusieurs recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres (vous allez voir!). Je commence par cette brioche. J’avoue que je ne savais pas du tout à quoi à m’attendre, mais je me suis dit qu’après avoir fait celle à la pomme de terre, la brioche à la banane ça se tente non? Et me voilà donc lancée… Très bonne surprise, la brioche est à la fois moelleuse et gourmande (j’y ai ajouté des pépites de chocolat!), un vrai régal!
Brioche à la banane et aux pépites de chocolat
Un test de brioche à la banane qui s'est révélé plus que réussi!
Matériel nécessaire
- Moule à brioche
Ingrédients
- 300 g de farine
- 35 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 banane (85 g poids net)
- 1 œuf
- 5 cl d'huile de tournesol
- 75 g de lait tiède
- 1 cc bombée de levure de boulanger sèche
- 85 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer la farine, les sucres et le sel. Faire un puits au centre et ajouter la banane préalablement écrasée avec une fourchette, l'oeuf, l'huile, le lait et la levure. Pétrir à vitesse 1 pendant 5 min puis encore une bonne dizaine de minutes à vitesse 2. Couvrir la cuve avec un film (ou un couvercle en silicone) et laisser doubler de volume au chaud (pendant environ 1 h 30).
- Dégazer la pâte dans la cuve et ajouter les pépites de chocolat (la pâte est assez collante mais éviter de trop rajouter de farine, la brioche perdrait en moelleux). Déposer la pâte dans un moule à brioche ou à cake puis laisser de nouveau lever 1 h au chaud.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Enfourner et laisser cuire 20 min. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.
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[…] pour lui apporter du moelleux (d’ailleurs rappelez-vous, j’avais déjà fait une délicieuse brioche à la banane et aux pépites de chocolat). La pomme quant à elle s’invite à la fois sous forme de jus pour remplacer une partie du lait, […]