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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    Mousse au chocolat de Philippe Conticini

    / 7 février 2020 / Un commentaire
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  • mousse au chocolat ch'ti
    Crèmes et mousses

    Mousse au chocolat ch’ti (au spéculoos) de Conticini

    / 23 janvier 2012 / Aucun commentaire
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Nad c’est moi!

Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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Nadine Thomas

nadcuisine
~ TARTE TOMATE & TRUITE FUMÉE ~ Devinez qui rev ~ TARTE TOMATE & TRUITE FUMÉE ~ Devinez qui revient vous poster une nouvelle recette?? 😜Et oui il était temps quand même! 😅 Je reviens donc avec une tarte estivale qu'on a beaucoup appréciée, une version à la truite fumée qui change un peu et une base tartinée de pesto aux tomates séchées pour encore plus de saveurs, un délice! 😋 Je l’ai servie tiède avec un trait de vinaigre balsamique @maisonmaille reçu dans la dernière @degustabox_fr et une salade verte bien vinaigrée, c’était extra! 📌Pour la pâte: mélanger au robot 240 g de farine, 110 g de beurre froid, 1 pincée de sel, 5 cl d'eau bien froide et 1 belle pincée de thym. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). 📌Pour la garniture: * 2-3 cs de pesto de tomates séchées * 150 g de truite fumée * de l'aneth * 3-4 tomates (selon la taille) * 3 oeufs * 20 cl de crème liquide * sel, poivre * 2 cs de parmesan râpé Tartiner généreusement le fond de tarte de pesto. Détailler la truite fumée en lanières et les répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer d'aneth. Découper les tomates en rondelles et les disposer harmonieusement sur la truite. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Verser sur la tarte et saupoudrer de parmesan. Enfourner et laisser cuire 30 min. Servir tiède avec une salade verte. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-tomate-truite-fumee/ 😉 Allez sur ce je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #tartesalée #tartealatomate #truitefumée #tomate #platdusoir #recettefacile #recettedesaison #recettedété #faitmaison #tropbon #recetterapide #bonappetit #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTINADE AU CHORIZO ~ Youhou je suis toujours ~ TARTINADE AU CHORIZO ~ Youhou je suis toujours là hein! 😅 J'avoue c'est déconnexion quasi totale depuis plusieurs semaines mais les vacances c'est fait pour ça non? 😜 Bon je reviens vous donner une petite recette rapide et gourmande qui nous a régalé à l'heure de l'apéro, et refaite depuis en remplaçant le mascarpone par tout autre fromage frais, avec ou sans basilic... bref à moduler avec ce qu'on trouve dans le frigo! 😋 J'ai utilisé le chorizo doux @cesarmoroni_fr reçu dans la @degustabox_fr de juillet (photo full box en carrousel) Pour un bol: * 150 g de chorizo doux * 70 g de mascarpone * 2 cs de sauce tomate cuisinée (au basilic ici) Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. Le placer dans le bol du thermomix (ou de tout autre mixeur) et le mixer en quelques coups de turbo. Ajouter le mascarpone et la sauce tomate, puis mixer de nouveau pour obtenir une préparation homogène. Placer dans un bol et servir avec des toasts, du pain frais ou encore des gressins. Alors vous allez tester? 👌 Allez je vous souhaite une belle soirée, moi j'ai une partie de badminton qui m'attend! 😅😘😘 #recette #tartinade #chorizo #mascarpone #cestlété #apero #aperitif #aperotime #tchintchin #ideeapero #recettefacile #recetteapero #foodblog #quandnadcuisine
~ PLANCHE APÉRO ~ C'est le week-end, et même l ~ PLANCHE APÉRO ~ C'est le week-end, et même les vacances pour les loulous, alors on profite, on prend le temps et on traine à l'apéro 😋 Quoi de mieux qu'une planche apéro pour grignoter tout en gourmandise? J'y ai glissé * un peu de charcuterie (dont le chorizo @cesarmoroni_fr reçu dans la dernière @degustabox_fr ) * des tomates cerises, des petits radis du jardin * des dés de feta marinée enroulée de magret de canard séché * quelques amandes * des petits roulés carottes chèvre (dont vous trouverez la recette un peu plus bas sur le feed) * des financiers au chèvre (recette à venir) * des tartinades ( pois chiche-fenouil-olives Les bons Mets bio @ducs_de_gascogne , rillettes de saumon citron aneth @nautilusfood 👌) Bref que du bon! 😋😍 🍻 Allez passez un bon week-end! 😘😘 #plancheapero #weekend #vacances #apero #aperotime #tchintchin #enfinleweekend #quandnadcuisine
~ SALADE GRECQUE CROUSTILLANTE ~ Je profite du s ~ SALADE GRECQUE CROUSTILLANTE ~ Je profite du soleil revenu pour vous proposer cette salade 🌞 c'est un vrai délice! Elle se compose de crudités de saison: concombre, tomate et oignon rouge ainsi que de feta et d’olives à la grecque. La touche croustillante est apportée par des petits sablés grossièrement émiettés dans la salade. Ce sont les petits beurre à la feta @micheletaugustin absolument délicieux! 😋 Pour 4 personnes: * 4 poignées de salade (batavia, romaine, roquette, etc.) * 1 concombre * 2 belles tomates * 1 oignon rouge * 150 g de feta * des olives noires à la grecque * 90 g de petit beurre à la feta @micheletaugustin (produits offerts) * de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique * quelques feuilles de basilic frais Répartir la salade émincée dans 4 assiettes. Détailler le concombre en demi-rondelles, les tomates en quartiers et l'oignon en rondelles. Ajouter le concombre et la tomate dans les assiettes, parsemer de feta émiettée et d'olives (entières ou coupées en rondelles). Arroser la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Concasser grossièrement les sablés (en conserver quelques-uns entiers) et les répartir sur les assiettes. Parsemer la salade de basilic avant de servir. Alors elle vous tente? 😋 Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! et un excellent week-end! 😘😘 Ici ça sera apéro pour fêter les vacances des enfants! 🥂😊 #recette #salade #concombre #feta #petitbeurrealafeta #basilic #saladedesaison #recettefacile #recettedesalade #cuisinedété #dansmonassiette #bonappetit #foodblog #quandnadcuisine
🍓 ~ TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON ~ 🍓 Le w 🍓 ~ TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON ~ 🍓 Le week-end arrive et si vous cherchez un bon dessert à mettre sur la table, j’ai ce qu’il vous faut! 😍 L’avantage de ce dessert (outre le fait qu’il est absolument délicieux) c’est qu’il est rapide à préparer et même pas besoin d’allumer le four! Ce qui avouons-le, avec la hausse des températures, est plutôt une bonne chose! 🥵😁 Pour un cercle de 20 cm: 📌 Pour la base: Placer 70 g de beurre dans le bol du thermomix et le faire fondre 2 min 30 à 60°, vitesse 1. Ajouter 165 g de spéculoos et mixer 10 sec à vitesse 5. Avec le dos d'une cuillère (ou une spatule coudée), tasser ce mélange dans le cercle posé sur le plat de service. Réserver au réfrigérateur. 📌 Pour la crème: * 50 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1 zeste de citron finement râpé * 250 g de mascarpone * 100 g de fromage blanc Laver et sécher le bol. Ajouter les deux sucres dans le bol ainsi que le zeste de citron. Mixer 10 sec à vitesse 10. Racler les parois avec une maryse. Placer le fouet sur les couteaux. Ajouter le mascarpone et le fromage blanc et mélanger 1 min 20 à vitesse 3. Verser cette crème sur le fond refroidi et égaliser la surface avec une spatule. 📌 Pour finir: Laver et équeuter 400 g (ou plus!) de fraises. Les couper en deux ou plus et les placer sur la crème avec quelques feuilles de menthe. Replacer au frais en attendant de servir. ⁉ Sans thermomix, on fait fondre le beurre au micro-ondes et on le mélange aux spéculoos mixés ou écrasés. On utilise du sucre glace à la place du sucre en poudre et on le fouette avec le reste des ingrédients, soit à la main soit au batteur électrique. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-aux-fraises-sans-cuisson/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée, ainsi qu'un excellent week-end! 😘😘 #recette #tarteauxfraises #sanscuisson #sansfour #fraises #dessert #faitmaison #recettefacile #dessertmaison #dessertdujour #recettesimple #gourmandise #patisserie #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTE RUSTIQUE POIVRONS PESTO & MOZZA ~ A forc ~ TARTE RUSTIQUE POIVRONS PESTO & MOZZA ~ A force, vous l'aurez compris, je suis complètement fan des tartes rustiques! 🤪😅 en voici donc une nouvelle version, salée cette fois, avec une compotée de poivrons et oignons aux épices italiennes trop bonne 😋 J'ai tartiné le fond avec le pesto @pollifrance reçu dans la @degustabox_fr de juin (photo de la full box en carrousel) c'était top! 👌 📌 Pour la garniture: * 4 poivrons rouges * 2 oignons * 1 filet d'huile d'olive * épices italiennes (à doser selon les goûts) * sel, poivre * 2 grosses cs de pesto verde * 125 g de mozzarella * du basilic frais Peler et émincer finement les oignons. Peler (ou pas) les poivrons et les tailler en lanières. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse puis ajouter les légumes et les épices. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (si besoin ajouter un peu d'eau pour ne pas qu'ils attachent). Laisser tiédir. 📌 Pour la pâte: * 250 g de farine d'épeautre * 110 g de beurre salé bien froid * environ 5 cl d'eau bien froide Dans la cuve d'un robot, placer tous ingrédients et mélanger le temps que la pâte commence à former une boule. Rassembler la pâte et l'étaler au rouleau en un grand disque sur une feuille de cuisson avec un rouleau puis la glisser sur une plaque de cuisson perforée (ou pas). Placer au frais le temps de préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Tartiner la pâte de pesto (jusqu'aux bords) puis répartir les légumes au centre. Détailler la boule de mozzarella en lamelles et la répartir sur la tarte. Rabattre largement les bords sur la garniture. Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours). Servir tiède parsemée de basilic frais avec une salade verte. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-rustique-poivrons-pesto-mozzarella/ 😉 ~collaboration commerciale ~produits offerts ~ Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #tarterustique #poivrons #mozza #basilic #pesto #saveursitaliennes #recettefacile #platdusoir #recettevégétarienne #dansmonassiette #bonappetit #vegetarianfood #foodblog #quandnadcuisine
🍫 ~ FINANCIERS AU CHOCOLAT ~🍫 Et voilà le 🍫 ~ FINANCIERS AU CHOCOLAT ~🍫 Et voilà le petit goûter gourmand du jour! Dès qu'il me reste pas mal de blancs d’oeufs, je me tourne souvent vers ces petits gâteaux à l’amande. On adore! 😍 Cette fois en plus des pépites de chocolat, j'ai rempli le creux laissé par l'empreinte savarin de pâte à tartiner, c'est hyper gourmand! 😋 Pour 24 financiers: * 130 g de beurre * 120 g de chocolat noir * 75 g de poudre d'amandes * 60 g de sucre muscovado * 40 g de sucre glace * 90 g de farine * 6 blancs d'oeufs * 90 g de pépites de chocolat * de la pâte à tartiner Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage une bonne odeur de noisette (=beurre noisette). Placer le chocolat en morceaux dans un bol et verser le beurre noisette dessus. Laisser ainsi quelques minutes puis mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, les deux sucres et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs (non battus) et mélanger. Incorporer le mélange chocolat-beurre noisette ainsi que les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans les empreintes des moules. Enfourner et laisser cuire 11 min pour les barquettes savarins et 12 pour les marguerites (le temps de cuisson varie selon les fours et les moules utilisé, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). Laisser tiédir puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement. Pour plus de gourmandise, garnir les financiers savarin de pâte à tartiner légèrement tiédie. La recette est dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/financiers-au-chocolat-2/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une belle fin d'après-midi, je retourne auprès de mes monstres! 😘😘 #recette #financiers #petitsgateaux #recettefacile #financiersauchocolat #gouter #teatime #recettesimple #ideegouter #gourmandise #goutertime #chocoaddict #chocolatelover #foodblog #quandnadcuisine
🥕~ MINI ROULÉS CAROTTES & CHÈVRE FRAIS ~ 🐐 🥕~ MINI ROULÉS CAROTTES & CHÈVRE FRAIS ~ 🐐 Hier soir j'ai complètement oublié de vous donner cette recette qui nous a régalé ce week-end 🤦‍♀️ ce sont des mini roulés à croquer tels quels ou à découper en mini rondelles pour n'en faire qu'une bouchée! 😊 Ils sont garnis avec le fromage de chèvre frais @petitbillyofficiel reçu dans la @degustabox_fr cold, c'est super frais et plein de saveurs, un délice! 😋 Pour 9 mini roulés: *200 g de carottes cuites * 3 oeufs * 50 g de farine * 1 cc de levure chimique * noix de muscade râpée, sel, poivre * 150 g de chèvre frais ail des ours et échalote Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier, écraser les carottes cuites et refroidies avec une fourchette ou un presse-purée (on peut laisser quelques morceaux). Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine et la levure et mélanger. Ajouter la noix de muscade râpée, saler et poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une maryse. Verser le tout sur une plaque (couverte de papier cuisson si elle n'est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 10 min. A la sortie du four, démouler le biscuit en le retournant sur une planche à découper et couvrir d'un torchon. Laisser tiédir un peu. Découper le biscuit en 3 bandes dans le sens de la longueur puis chaque bande en 3. Tartiner chaque rectangle de biscuit de chèvre frais avec une spatule coudée ou une cuillère. Rouler le biscuit en serrant bien puis l’emballer de film alimentaire. Renouveler l'opération avec chaque biscuit. Placer au frais quelques heures avant de servir. Allez je file , je vous retrouve plus tard avec la recette du jour! 😋😋 #recette #apero #aperitif #bouchéesapéro #carottes #chevrefrais #douceur #fromagefrais #petitbilly #recetteapero #aperotime #recettefacile #foodblog #quandnadcuisine
🍫 ~ GÂTEAU MOUSSEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Stop a 🍫 ~ GÂTEAU MOUSSEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Stop arrêtez tout et regardez-moi cette merveille! 🤤🤤 Vous l'avez vu passer en story ce week-end et apparemment il vous a bien plu! je m'empresse donc de vous donner la recette! La texture est juste incroyable, c'est comme manger une mousse au chocolat... mais découpée en part! 😆 Un vrai délice! vous pouvez y aller les yeux fermés! J'ai testé ici le beurre @sthubertfrance reçu dans la @degustabox cold et franchement on ne dirait pas qu'il n'a que 53% de mat. gr. 👌 Pour un moule de 22 cm de diamètre: (recette cookidoo adaptée) * 6 oeufs * 100 g de sucre * 150 g de beurre * 250 g de chocolat noir * 50 g de farine Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Placer les jaunes dans le bol du thermomix avec 80 g de sucre et le beurre en morceaux. Chauffer 6 min à 70°, vitesse 4. Monter les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restants quand ils commencent à mousser. Ajouter le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix, le laisser ramollir un peu puis mélanger 20 sec à vitesse 5. Ajouter la farine et mélanger 10 sec à vitesse 5 (racler les parois et renouveler si nécessaire). Verser la préparation sur les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse. Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire). Enfourner et laisser 15 min. Laisser tiédir avant de démouler. ⁉ Il est possible de monter les blancs en neige dans le bol du thermomix, dans ce cas, commencer par cette étape en insérant le fouet dans le bol et en fouettant 6 min à vitesse 3,5. Réserver ensuite dans un saladier et laver le bol avant de poursuivre la recette. ⁉ SANS THERMOMIX: Placer jaunes + sucre + beurre dans un petit saladier sur une casserole d'eau frémissante et fouetter avec un fouet électrique pour faire mousser la préparation. Incorporer le chocolat puis la farine hors du feu. Poursuivre la recette comme indiqué. Allez je vous souhaite une très belle soirée! 😘😘 #recette #gateauauchocolat #gateau #chocolat #recettefacile #chocolatelover #chocoaddict #dessertdujour #tropbon #gourmand #chocolatecake #recettethermomix #foodblog #quandnadcuisine
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