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… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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  • coq à la moutarde aux cèpes
    Noël,  Recettes Cookeo,  Viandes

    Coq à la moutarde aux cèpes

    / 12 décembre 2024 / 6 Commentaires
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  • Noël,  Viandes

    Coq au vin jaune (ou presque)

    / 27 décembre 2013 / 6 Commentaires
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Nad c’est moi!

Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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nadcuisine
🍫 ~ BROWNIES HEALTHY ~ 🍫 Histoire d'attaquer le w 🍫 ~ BROWNIES HEALTHY ~ 🍫 Histoire d'attaquer le week-end sous le signe de la gourmandise, voilà des petits brownies bien chocolatés 😍 Ici les oeufs sont remplacés par l'aquafaba (= jus des pois chiches, de mon curry d'hier 😉) qui va jouer le rôle de liant. Pour le reste un peu d'huile de coco, du sucre de coco, ainsi qu'une poignée de noix hachées pour le croquant. Une recette de @mesbrouillonsdecuisine 👌 Pour 6 petites tablettes: * 125 g de chocolat noir * 60 g d'huile de coco * 65 g de sucre de coco * 125 g d'aquafaba (= jus de pois chiches) * 100 g de farine * 40 g de noix hachées Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque. Verser dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser tiédir avant de démouler. Ça vaut le coup de ne plus jeter le jus des pois chiches non?! 😜 Allez je vous souhaite une belle soirée et un bon week-end!😘😘 #recette #browbieshealthy #sansoeuf #eggfree #aquafaba #ideegouter #goutergourmand #goutersain #chocoaddict #foodblog #quandnadcuisine
~ CURRY DE POIS CHICHES ~ Pour ce soir, je vous ~ CURRY DE POIS CHICHES ~ Pour ce soir, je vous propose un petit plat tout simple, presque sorti du placard 😅 Mais promis, il va vous réchauffer autant que faire voyager vos papilles 😋 Pour 4-5 personnes: * 530 g de pois chiches (poids net égoutté) * 1 gros oignon (ou 2 petits) * 1 gousse d'ail * 1 filet d'huile d'olive * 1 cs de curry en poudre * 1 cc de gingembre en poudre * 1 cc de cumin * 1 cs de concentré de tomates * 1 boîte de tomates pelées (400 g avec jus) * 20 cl de lait de coco * sel, de la coriandre ciselée Egoutter les pois chiches en conservant le jus de cuisson (il peut servir pour une autre recette). Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et le concentré de tomates. Laisser revenir sur feu moyen-vif en mélangeant pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates grossièrement concassées avec leur jus ainsi que le lait de coco. Saler. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter environ 15 min. Servir parsemé de coriandre ciselée avec de la semoule ou du riz basmati. ⁉️ Pour gagner du temps, il est possible de préparer ce plat au cookeo, en cuisant sous pression 5 min après l'ajout des pois chiches. Retrouvez cette recette ainsi que d'autres idées de curry sur le blog (lien dans ma bio) 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #curry #poischiches #platdusoir #ideerecette #vegetarianfood #foodblog #quandnadcuisine
~ CRUMBLE POIREAUX ET CHORIZO ~ Un délicieux pet ~ CRUMBLE POIREAUX ET CHORIZO ~ Un délicieux petit plat du soir, vite fait bien fait, ça vous dit? On s'est vraiment régalé, d'ailleurs j'en ai refait deux fois en pas longtemps tellement ça nous a plu 😋 Pour 5-6 personnes: 📌 Pour la pâte à crumble: * 150 g de farine * 110 g de beurre * 55 g de parmesan râpé Mélanger les ingrédients 20 sec à vitesse 6. Réserver au frais. Rincer le bol. 📌 Pour la garniture: * 30 g de beurre * 1,2 kg de poireaux * sel, poivre * 130 g de chorizo * 2 cs de fromage frais (type St Moret) Laver les poireaux et les émincer finement. Dans le bol du thermomix, placer le beurre et la moitié des poireaux (soit 600 g) puis cuire 10 min à 100°, vitesse 1, couteaux en sens inverse. Saler et poivrer. A la sonnerie, ajouter le reste des poireaux et cuire de nouveau 20 min à 100°, vitesse 1, couteaux en sens inverse. Saler et poivrer. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) et détailler le chorizo en petits morceaux. Verser la fondue de poireaux dans un plat à gratin, puis ajouter le chorizo et le fromage frais. Mélanger. Répartir la pâte à crumble sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (ou 16 min à 165° au airfryer). ⁉️ Sans thermomix, on prépare la pâte à crumble à la main et la fondue de poireaux dans une sauteuse, à couvert (avec un fond d'eau si besoin). La recette est également dispo sur le blog, avec d'autres idées recettes à préparer avec des poireaux 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée 😘😘
🥞 ~ CRÊPE AU FOUR ~ 🥞 Au cas où vous seriez passé 🥞 ~ CRÊPE AU FOUR ~ 🥞 Au cas où vous seriez passés à côté... c'est la chandeleur! 😜 Bon je vous ai déjà donné en story plein de recettes de crêpes "classiques", voici une version rapide qui change et qui fera le bonheur des loulous (et des grands évidemment!) 😋 Pour un plaque d'environ 30 * 40 cm: * 30 g de beurre * 2 oeufs * 150 g de farine * 1 cs de sucre vanillé * 350 g de lait * 1 pomme * de la cannelle Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, faire fondre le beurre en morceaux 3 min à 70°, vitesse 1. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la cannelle) et mélanger 1 min à vitesse 4. Racler les parois si besoin et mixer de nouveaux quelques secondes. Verser la pâte sur la plaque à génoise et répartir la pomme (pelée et épépinée) en fines lamelles. Saupoudrer de cannelle. Enfourner et laisser cuire 25 min (à adapter selon les fours). Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster. ⁉️Sans thermomix, faire fondre le beurre au micro-ondes. Fouetter les oeufs avec la farine et le sucre puis délayer avec le lait. Ajouter le beurre fondu. Poursuivre a recette comme indiqué ci-dessus. N'hésitez pas à faire un tour sur le blog (lien dans ma bio) pour dénicher plein de recettes de crêpes et autres gourmandises pour la chandeleur! 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #chandeleur #crepe #crepeaufour #ideerecette #recettefacile #gouter #foodblog #quandnadcuisine
🍏 ~ COURONNE FEUILLETÉE POMME SPÉCULOOS ~ 🍏 A for 🍏 ~ COURONNE FEUILLETÉE POMME SPÉCULOOS ~ 🍏 A force de la voir un peu partout j'ai fini par succombé, et j'ai testé cette petite recette toute simple mais vraiment extra! 👌 (bon par contre, ne cherchez pas, vous ne trouverez pas le cheesecake japonais par ici! 😜) En même temps, pas de surprise, ce sont des aliments qui matchent parfaitement, c'est le régal assuré! 😋 Pour 6 personnes: * 1 pâte feuilletée ronde * 3-4 cs de pâte de spéculoos * 2 belles pommes * un peu de lait pour badigeonner la pâte * 2 spéculoos Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler la pâte en conservant sa feuille de cuisson. Marquer le centre à l'aide d'un bol puis le retirer. Sur le tout le pourtour extérieur, étaler la pâte de spéculoos. Peler et épépiner les pommes et les tailles en tranches pas trop épaisses. Les disposer harmonieusement sur la pâte de spéculoos. Rabattre la pâte contre les pommes et inciser le rond central en 8. Rabattre chacune des pointes sur la garniture. Badigeonner la pâte de lait et répartir les spéculoos émiettés entre les doigts. Enfourner et laisser cuire 30 min. Simple et efficace, vous pouvez y aller! 😜 Allez je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #vitefaitbienfait #cuisinerapide #pâtefeuilletée #pommes #patedespeculoos #dessertrapide #quandnadcuisine
🍄‍🟫 ~ SPAGHETTI SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS ~ 🍄 🍄‍🟫 ~ SPAGHETTI SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS ~ 🍄‍🟫 Ce soir je vous propose une assiette gourmande et rassasiante de pâtes 😋 Pas de la grande cuisine, mais ça peut toujours donner des idées de repas rapides. 😉 Pour 1 personne: * 1 échalote * 1 noix de beurre * 150 g de champignons émincés (ici surgelés) * sel, poivre * 100 g de spaghetti courts (ou autres pâtes du même type) *1 grosse cs de fromage ail et fines * 3 cs de crème liquide Peler et émincer finement l'échalotte puis al faire fondre dans le beure dans une poêle. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Ajouter le fromage ail et fines herbes et la crème aux champignons et bien mélanger. La sauce doit être bien crémeuse. Ajuster l'assaisonnement. Quand les pâtes sont cuites les ajouter à l'aide d'une écumoire dans la poêle (ça permet de ne pas trop les égoutter et l'eau de cuisson lie la sauce). Bien mélanger pour les enrober de sauce et servir aussitôt, avec supplément parmesan pour les gourmands! Facile et rapide, que demander de plus?! 😜 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #pates #pastalover #recetterapide #ideerepas #quandnadcuisine
~ CROQUES FAÇON BRIOCHE PERDUE À LA PÂTE À TARTINE ~ CROQUES FAÇON BRIOCHE PERDUE À LA PÂTE À TARTINER ~ Ils ont eu l'air de bien vous plaire ce matin en story, je vous explique comment j'ai fait ces petites merveilles! 😜 Un vrai délice! surtout que je les ai garnis de pâte à tartiner chocolat blanc noisette @jardinbio_etic (un vrai coup de coeur cette pâte 😍) 🤤 J'ai utilisé ici la brioche sans sucres ajoutés @la.boulangere reçue dans la @degustabox_fr Pour 3 croques: * 6 tranches de brioche * de la pâte à tartiner * 1 gros oeuf * 10 cl de lait * 1 cs de cassonade (facultatif si la brioche est déjà sucrée) * 1 noix de beurre pour la cuisson Tartiner 3 tranches de brioche avec de la pâte à tartiner puis refermer avec les 3 autres tranches. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf avec le lait et le sucre. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Passer les croques dans le mélange oeuf-lait (bien imbiber les deux côtés) puis les déposer dans le beurre moussant. Faire dorer les deux faces et servir aussitôt, avec pourquoi pas un petit supplément pâte à tartiner! Ça vous tente? 😋😋 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #ideegouter #petitdejeuner #croqueperdu #recettefacile #recetterapide #pateatartiner #quandnadcuisine
~ GRATIN DE BUTTERNUT ET MORTEAU ~ Si vous cherc ~ GRATIN DE BUTTERNUT ET MORTEAU ~ Si vous cherchez du réconfort, je vous propose ce gratin hyper gourmand où la butternut se marie divinement bien avec la saucisse Morteau. On est clairement pas sur une recette light, mais qu'est-ce que c'est bon! 🤤 Pour 6 personnes: * 1 saucisse de Morteau * 2 oignons * 1,2 kg de butternut poids net * 10 cl de vin blanc * 20 cl de crème liquide * du thym séché * sel poivre * 450 g de fromage à tartiflette ou reblochon Placer la saucisse de Morteau dans la cuve du cookeo (sans la piquer) et ajouter de l'eau à mi-hauteur. Cuire sous pression pendant 20 min. Retirer la saucisse avec une pince et vider l'eau de la cuve. Préchauffer le cookeo en mode dorer. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Détailler la saucisse en petits morceaux. Peler la butternut, retirer les graines et la couper en gros cubes. Faire revenir ensemble oignons et saucisse dans la cuve chaude pendant quelques minutes. Quand le tout est bien doré, ajouter les cubes de butternut et verser le vin blanc et la crème. Ajouter un peu de thym, saler et poivrer. Lancer la cuisson sous pression pour 5 min. Préchauffer le gril du four. Après décompression, ouvrir le cookeo et ajouter la moitié du fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger et verser le contenu de la cuve dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de fromage en lamelles. Enfourner et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré. ⁉️ SANS COOKEO: Faire cuire la saucisse dans une casserole d'eau frémissante pendant 40 min. Faire revenir oignons et saucisse en dés dans une grande sauteuse. Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire à couvert avec les liquides jusqu'à ce que la courge soit fondante. Ajouter la moitié du fromage en morceaux. Bien mélanger et verser le tout dans le plat à gratin. Procéder comme ci-dessus pour le reste de la recette. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gratin-de-butternut-et-morteau-facon-tartiflette/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #gratin #butternut #saucissedemorteau #tartifletterevisitee #platdujour #ideerepas #recettefacile #recettecookeo #quandnadcuisine
🍌 ~ BANANA BREAD AUX FLOCONS D'AVOINE ~ 🍌 Ce soir 🍌 ~ BANANA BREAD AUX FLOCONS D'AVOINE ~ 🍌 Ce soir je vous propose un goûter bien gourmand, mais sans sucre ajouté 👌 mes bananes étaient tellement mûres qu'elles étaient suffisamment sucrées ! 🫣 Même si on ne le voit pas dans la vidéo, il y a bien de la levure chimique 😉 D'après une recette de @mesbrouillonsdecuisine ☺️ Pour un moule carré de 20 cm: * 3 bananes bien mûres * 3 oeufs * 40 g de beurre fondu * 1 cc de vanille liquide * 1 cc de cannelle * 1 cc de levure chimique * 150 g de flocons d'avoine * 11 schokobons+ 3 sur le dessus Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Écraser les bananes dans un saladier. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la vanille, la cannelle et la levure. Incorporer les flocons d'avoine et les schokobons concassés. Verser le tout dans le moule puis répartir quelques rondelles de banane et des schokobons en morceaux. Enfourner et laisser cuire 30 min. Laisser tiédir avant de démouler. Facile et gourmand! 😋 Allez je vous souhaite une belle soirée ! 😘😘 #recette #bananabread #gouterhealthy #sanssucreajouté #quandnadcuisine
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