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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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Clafoutis et gâteaux salés, Pâtes riz pommes de terre etc.

Gâteau de pommes de terre au magret séché

/ 13 avril 2021 / 15 Commentaires

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Nad c’est moi!

Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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nadcuisine

🐟~ LIEU NOIR SAUCE À L'ORANGE ET ROMARIN ~ 🍊

Je passe rapidement vous donner cette délicieuse recette de poisson. Franchement je me suis tellement régalée avec la sauce que je me dis qu'elle pourrait être parfaite pour les fêtes! 🎄
Et si vous préférez un poisson un peu moins cheap, utilisez pourquoi pas du cabillaud, de la sole ou du saumon ça sera délicieux aussi! 😋

Allez zou en cuisine!

Pour 4 personnes:
* 4 filets de lieu noir (environ 500 g)
* 1 noix de beurre
* 1 échalote
* 100 ml de vin blanc
* 2 oranges
* 1/2 cube de bouillon de boeuf
* 2 belles pincées de romarin séché
* 100 g de crème liquide entière
* 1 filet d'huile d'olive
* sel, poivre

Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).
Dans une casserole, faire fondre la noix de beurre.
Faire revenir l'échalote ciselée à feu moyen pendant environ 3-4 min.
Ajouter le vin blanc, le jus des oranges pressées, le demi-cube de bouillon et le romarin.
Bien mélanger et faire réduire de moitié.
Pendant ce temps, déposer les filets de poisson dans un plat à gratin huilé.
Répartir sur le poisson un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 10 min (temps de cuisson à adapter selon l'épaisseur des filets).
Une fois la sauce réduite, filtrer la sauce dans une passoire fine et la remettre dans la casserole.
Ajouter la crème et mélanger. Laisser réduire encore sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Ajuster l'assaisonnement.
Servir les filets de lieu nappés de sauce et accompagnés de riz et de purée de carottes (délicieuse avec l'orange).

La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/lieu-noir-sauce-a-lorange-et-romarin/ 😉

Allez belle soirée à vous! 😘😘

#recette #poisson #lieunoir #recettefacile #orange #bonappetit #tropbon #dansmonassiette #bienmanger #partagederecettes #délicieux #cuisinefacile #blogfood #quandnadcuisine

~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~ Ce soir je v

~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~

Ce soir je vous propose un petit plat tout simple et vite préparé, mais qui va vous sauver le repas du soir ! Avec une petite salade, ça sera parfait ! 👌

Pour le pain de mie, j'ai utilise le sans croûte @ww_france reçu dans ma dernière @degustabox_fr (swipe ⏩pour voir la totalité de la box 😉 )

Allez zou on file en cuisine !😁

Pour un moule carré de 20 cm :
* 2 poignées de fromage râpé
* 8 tranches de pain de mie sans croûte
* 20 cl de sauce tomate
* 140 g de thon au naturel (poids net égoutté)
* de l'origan séché
* 1 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Dans le fond du moule tablette, répartir un peu de fromage râpé.
Déposer 4 tranches de pain de mie puis les napper de la moitié de la sauce tomate.
Répartir le thon émietté, un peu de fromage râpé et saupoudrer d'origan.
Mettre de nouveau 4 tranches de pain et napper du reste de sauce tomate.
Détailler la mozzarella en tranches et les déposer sur le croque, parsemer de fromage râpé et d'origan.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.

d'après une recette de @christele_dans_vos_assiettes 👍

Allez belle soirée à vous! 😘

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~ MUFFINS ANGLAIS ~ Pour démarrer la semaine, je

~ MUFFINS ANGLAIS ~

Pour démarrer la semaine, je vous propose ces petits english muffins absolument délicieux. Que ce soit pour le petit déjeuner, le brunch ou encore le goûter on ne peut pas y résister ! 😋
Ces petits pains sont tout moelleux, un vrai délice ! on les coupe en deux pour les tartiner comme on veut de beurre, confiture, miel, etc. tout est possible ! et le lendemain, on les passe au grille-pain pour les toaster 👌

Pour une dizaines de pains:
* 300 g de lait tiède
* 16 g de levure de boulanger fraîche
* 450 g de farine
* 1 cc de sel
* 20 g d'huile
* de la semoule de blé fine

Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la cuve et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Saupoudrer le plan de travail de semoule de blé.
Dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.
A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des disques d'environ 8 ou 9 cm.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque (ou un plateau) saupoudré de semoule.
Rassembler les chutes de pâte et réétaler pour y découper de nouveaux disques.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser de nouveau lever les muffins sous un torchon.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux et y cuire les petits pains (par fournée de 4 ou 5 selon la taille de la poêle).
Compter environ 7 min de cuisson par face, les muffins doivent être légèrement dorer.
Servir les petits pains encore tièdes.

Plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/muffins-anglais-english-muffins/

Allez je vous souhaite bonne soirée! 😘😘

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🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE C

🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ 🥛

Alors là on peut difficilement faire plus simple comme recette! 😅 du lait, du chocolat, 1 min de cuisson et le tour est joué! 🤪

Comme quoi les chefs n'ont pas que des recettes hyper longues et inaccessibles! 😜 et c'est tant mieux pour nous!

En plus, on peut choisir son chocolat préféré (lait, noir, très riche en cacao ou pas trop, etc.) et le lait qu'on veut (de vache ou végétal) 👌

Pour 4 ou 5 pots (selon la taille):
* 250 g de lait (de vache, d'amandes, etc.)
* 250 g de chocolat (noir, au lait, etc.)

Dans une casserole, placer le lait et le chocolat en pistoles ou grossièrement haché.
Porter à ébullition 1 min tout en mélangeant.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Répartir la crème dans des petits pots.
Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 4 h.
Sortir du frigo 10 min avant de servir.

Alors vous allez tester? 😉

Allez je vous souhaite une belle soirée et un très bon week-end! 😘😘

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🥣 ~ SOUPE DE NAVETS ET PATATES DOUCES AUX EPICE

🥣 ~ SOUPE DE NAVETS ET PATATES DOUCES AUX EPICES TANDOORI ~ 🍠

Je ne sais pas chez vous mais ici ce matin il a fallu gratter le pare-brise 🥶 alors autant vous dire que les petits plats qui réchauffent sont plus que bienvenus !

Et cette soupe sera parfaite pour réchauffer les corps et les cœurs, à la fois douce et savoureuse, sans parler des épices qui lui donnent un coup pep's indéniable 😋

Pour 5 bols:
* 250 g d'oignons
* 750 g de patates douces
* 150 g de navets
* 1 l d'eau
* épices tandoori (à doser selon les goûts)
* sel, poivre
* de la crème fraîche et des noisettes pour servir

Peler les légumes et les couper en cubes réguliers.
Les placer dans le bol du thermomix avec l'eau, les épices, du sel et du poivre.
Cuire 25 min à 100°, vitesse 2.
A la sonnerie, mixer finement en montant progressivement jusqu'à la vitesse 10.
Ajuster l'assaisonnement et servir avec un filet de crème et des noisettes concassées.

📌SANS THERMOMIX: mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et laisser cuire 25-30 min. Mixer ensuite dans un blender ou avec un mixeur plongeant.
Si vous préférez les veloutés moins épais, ajouter un peu d'eau après avoir mixé.

Merci @annyvonne_postic_thithoad pour cette recette!

Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

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~PETITS MARBRÉS ~ Voilà le goûter du mercredi!

~PETITS MARBRÉS ~

Voilà le goûter du mercredi! de bons petits marbrés tout moelleux, en version individuelle, pour être dévorés encore plus rapidement! 😅

Pour les saveurs, je suis restée sur le classique vanille-chocolat qui fait toujours un tabac auprès de mes petits gourmands. 😋

Pour 15 marbrés:
* 200 g de farine
* 95 g de sucre
* 2 cc de levure chimique
* 1 oeuf
* 125 g de yaourt
* 2 cs de lait
* 60 g d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
* 1 cs de cacao amer
* 1 cc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le yaourt, le lait et l'huile.
Verser le contenu du bol dans le saladier et mélanger sans trop insister.
Séparer la préparation en deux: dans une moitié ajouter le cacao et dans l'autre la vanille. Mélanger pour obtenir des préparations homogènes.
Dans les empreintes d'un moule en silicone, alterner les deux pâtes.
Enfourner et laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir.

Allez bon mercredi à vous! 😘😘

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~ POULET SAUCE À L'ABONDANCE ~ Au menu aujourd'

~ POULET SAUCE À L'ABONDANCE ~

Au menu aujourd'hui une recette toute simple mais bien gourmande: un filet de poulet nappé d'une sauce gourmande au fromage, ça vous tente? 🤤

D'ailleurs est-ce que vous connaissez l'abondance?
C'est un fromage de vache au lait cru, fabriqué en Haute-Savoie, qui dispose d’une AOP. Il est top en cuisine car très savoureux. 😋

Pour 2 personnes (une recette @quitoque 😉 )
* 1 oignon jaune
* 2 filets de poulet
* 60 g d'abondance
* 1 petite gousse d'ail (ou 1/2)
* 10 cl de crème liquide
* 200 ml d'eau
* 130 g de graines de couscous
* un filet d'huile d'olive
* sel, poivre
* quelques brins de persil

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 min.
Ajouter les filets de poulet, salés et poivrés et laisser dorer 2 min de chaque côté à feu assez vif.
Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux encore environ 5 à 8 min (selon l'épaisseur des filets).
Pendant ce temps, râper le fromage et écraser l'ail.
Les placer dans une casserole avec la crème et laisser chauffer le tout sur feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien nappante. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et la verser la semoule de couscous.
Couvrir et laisser gonfler 5 min puis égrainer la semoule avec une fourchette en rajoutant un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Servir le poulet et l'oignon nappés de sauce avec la semoule, le tout saupoudré de persil ciselé.

Alors, je vous avais dit que c'était facile! 😁

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Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

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🍐 ~ TARTE AMANDINE POIRE & CHOCOLAT ~ 🍫 J'

🍐 ~ TARTE AMANDINE POIRE & CHOCOLAT ~ 🍫

J' ai complètement oublié hier de partager ici cette délicieuse tarte! 🤦‍♀️ non mais sérieux je ne peux pas vous laisser comme ça! en plus c'est une recette de ma copine @lolotambouille une petite pépite de son livre sur les tartes! 😍

Pour un cercle ou un moule d'au moins 26 cm de diamètre:
📌Pour la pâte:
* 150 g de beurre mou
* 70 g de sucre glace
* 1 oeuf
* 250 g de farine
* 30 g de poudre d'amandes
* 2 pincées de fleur de sel
📌 Pour la garniture:
* 2 oeufs
* 90 g de sucre blond
* 1 sachet de sucre vanillé
* 100 g de poudre d'amandes
* 1 cs de vanille liquide
* 20 cl de crème liquide
* 3 poires (4 si elles sont petites)
* 100 g de pépites de chocolat
* quelques amandes effilées

Retrouvez le déroulé de la préparation de la pâte sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-amandine-poire-chocolat/ 😉

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ et foncer le moule (ou cercle).
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais, le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.
Ajouter la poudre d'amandes et la vanille puis mélanger.
Incorporer enfin la crème .
Peler et épépiner les poires. Les tailler en lamelles pas trop fines puis les disposer sur le fond de tarte.
Parsemer de pépites de chocolat (en réserver une petite poignée pour la déco).
Verser la crème amandine autour des poires et parsemer d'amandes effilées.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min.
A la sortie du four, ajouter les pépites de chocolat réservées sur le dessus de la tarte.
Servir tiède ou à température ambiante.

Un régal, qui l'a déjà testée? 👌

Allez je vous dis à plus tard pour la recette du jour! 😉😘

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~ PANNA COTTA AU CHOCOLAT ~ J'adore la panna cot

~ PANNA COTTA AU CHOCOLAT ~

J'adore la panna cotta dans sa version la plus simple, à la vanille avec juste un coulis de fruits ou de caramel mais j'ai aussi beaucoup aimé cette version gourmande au chocolat. 😋 D'ailleurs toute la famille a été conquise 😍

C'est un petit dessert pratique, que l'on peut faire à l'avance et qui ne demande que peu de préparation. Ici je l'ai fait au thermomix mais c'est tout aussi simple dans une casserole. 😉

Pour 9 portions (dans ce moule) ou 6 petits pots:
* 100 g de chocolat
* 3 feuilles de gélatine
* 400 g de crème liquide
* 100 g de lait
* 40 g de sucre
Instructions
Placer le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et concasser 7 sec à vitesse 7. Réserver dans un bol.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans le bol du thermomix (non rincé), placer la crème, le lait et le sucre puis chauffer 7 min à 80°, vitesse 3.
Ajouter le chocolat râpé dans le bol et poursuivre la cuisson 2 min à 60°, vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée entre les doigts et mélanger 40 sec à vitesse 3.
Répartir la crème dans les empreintes d'un moule en silicone ou dans des petits pots.
Réserver au réfrigérateur au moins 4h (voire toute la nuit).
Servir les panna cotta saupoudrées d'un peu de chocolat râpé.

Alors ça vous plaît? 🤩

Allez je vous souhaite une belle soirée, et un très bon week-end! 😘😘

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