Pizza au chorizo et coulis de poivrons… au Coca-Cola®!

Oui oui vous avez bien lu, ici le coulis de poivrons est au coca! C’est dans mon dernier livre reçu des éditions Solar que j’ai découvert cette recette. Avec du Coca-Cola® au frigo (exceptionnel, j’en ai vraiment
très rarement!), j’avais envie de tester cette pizza dont la sauce tomate a été remplacée par un coulis de poivrons mijotés au coca. Les avis sont partagés quant au résultat: personnellement j’ai
beaucoup aimé le côté sucré qui ressort bien, mon mari n’a pas trop accroché… et Pauline ce soir-là n’a même pas voulu y goûter! Je vous laisse juger par vous-mêmes… et tenez-moi au courant
si vous testez!

Pour 1 belle pizza (40*30 cm):

• 1 pâte à pizza (maison pour moi*)
• 400 g de poivrons rouges (2 gros)
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de Coca-Cola®
• 90 g de chorizo
• 150 g de mozzarella (1 boule de 125 g pour moi)
• 1 cs d’huile d’olive
• 1/2 cc de thym
• sel, poivre
• 1 poignée de feuilles de roquette (pas mis)

Si vous faites une pâte maison, commencer par la préparer: moi j’aime bien la recette du livre « A table avec thermomix » qui me
donne une pâte pas trop fine (mais trop épaisse non plus!) juste pile poil pour ma plaque de 40*30 cm.

Dans le bol, mettre 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 cc1/2 de déshydratée) avec 100 g d’eau et 10 g de lait. Mixer 1 min
30 à 37°, vitesse 2. Ajouter 350 g de farine, 1 cs d’huile d’olive, 1 bonne pincée de sel et programmer 2 min en fonction « épi » (= pétrin). Au bout d’1 min, ajouter 90 g de lait. Sortir la pâte
du bol et la laisser lever au chaud pendant 1h.

Préchauffer le gril du four.

Placer les poivrons lavés à mi-hauteur sous le gril et laisser griller 30 à 45 min en les retournant souvent pour que la cuisson soit
uniforme. Les enfermer ensuite dans un sac en plastique quelques minutes pour les peler plus facilement ensuite. Une fois la peau et les graines retirés, les découper en petits dés.
Pour ma part, je me simplifie la vie en pelant directement mes poivrons à l’économe. Il suffit de les laisser cuire un peu plus
longtemps par la suite.

Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les cubes de poivrons. Saler et poivrer. Ajouter l’ail écrasé, la moitié du thym et
le Coca-Cola®. Laisser mijoter jusqu’à ce que les poivrons aient absorbés tout le liquide. Mixer de façon à obtenir un coulis bien épais. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 240°.

Étaler la pâte sur la plaque et napper de coulis de poivrons (en laissant un bord d’1 cm). Tailler le chorizo et la mozzarella en fines
rondelles puis les répartir sur la pizza. Saupoudrer du reste de thym et enfourner. Laisser cuire 15-20 min.
Parsemer de feuilles de roquettes et servir.

  Pizza au chorizo et coulis de poivrons au coca