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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    Risotto aux moules safranées

    / 2 octobre 2020 / Aucun commentaire
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Nad c’est moi!

Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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Nadine Thomas

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~ MANNELE SAVEUR PAIN D'ÉPICES ~ Alors ce ne so ~ MANNELE SAVEUR PAIN D'ÉPICES ~ Alors ce ne sont certainement pas les plus beaux bonshommes briochés que vous verrez sur insta aujourd'hui 😂 mais tant pis, je vous les montre quand même, même pas peur 😜 Cette année mes mannele ont une douce saveur de pain d'épices, trop bon! 😋 Pour 12 pièces: * 20 cl de lait tiède * 2 cc de levure de boulanger déshydratée * 500 g de farine * 90 g de sucre * 10 g de sel * 2 oeufs * 1 cs d'épices à pain d'épices * 150 g de beurre mou * des pépites de chocolat ou des raisins secs pour les yeux * 1 cc de lait + 1 cc de sucre pour la dorure Dans le bol du thermomix, placer le lait et la levure. Mélanger 3 min à 37°, vitesse 1. Ajouter la farine, le sucre, le sel, les épices, et les oeufs. Pétrir 5 min (en mode pétrin). Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir de nouveau 4 min. Laisser lever la pâte dans le bol fermé pendant 1h (elle doit toucher le couvercle, si ce n'est pas le cas, prolonger un peu le temps de levée). Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons de même poids. mannele Les façonner en forme de grosses carottes, former la tête avec la partie la plus grosse. Inciser avec une paire de ciseaux le bas du pâton de façon à former les jambes. mannele Inciser de chaque côté pour former les bras. Placer des pépites de chocolat à l’emplacement des yeux. Les déposer sur deux plaques antiadhésives (ou couvertes d'une feuille de silicone ou de papier cuisson) puis laisser lever environ 45 min au chaud (près d'un radiateur ou dans le four légèrement chaud mais éteint). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger le sucre et le lait dans un petit bol puis badigeonner les bonshommes avec un pinceau. Enfourner et laisser cuire 15 min (à vérifier, selon les fours ça peut varier). La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/mannele- saveur-pain-depices/ 😉 Allez je vous souhaite une bonne soirée! 😘😘 #recette #mannele #saintnicolas #brioches #recettefacile #tradition #cuisinealsacienne #recettenoel #briochenoel #gouter #ideegouter #foodblog #quandnadcuisine
~ ENCHILADAS AU BOEUF ET HARICOTS ROUGES ~ Bon o ~ ENCHILADAS AU BOEUF ET HARICOTS ROUGES ~ Bon on est d'accord, ce n'est pas une recette de fêtes mais en attendant Noël, il faut bien manger non?! 😅 Donc j'ai aujourd'hui pour vous un plat des plus réconfortants, aucun doute ça va vous réchauffer, vous allez adorer!😋 Pour 4-6 personnes: * 150 g de cheddar * 1 oignon * 2 gousses d'ail * 2 cs d'huile de tournesol * 1 cs de cumin * 1 cs de paprika fumé * 380 g de viande de boeuf hachée * 350 g de sauce tomate cuisinée @heinzfrance reçue dans la @degustabox_fr * 245 g de haricots rouges * 1 cs d'origan * sel, poivre * 8 petites tortillas * 180 g de crème épaisse * de la coriandre ciselée pour servir Placer le cheddar en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 6 sec/vit 5. Réserver. Ajouter oignon et ail pelés et coupés en deux puis mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol et ajouter l'huile, le cumin et le paprika fumé. Faire revenir 5 min à 120°, vit 1 (en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson). Ajouter le boeuf, saler et poivrer. Faire revenir 5 min à 120°, vit 1 (toujours avec le panier de cuisson). Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et l'origan. Mélanger 20 sec/vit 1,5, couteaux en sens inverse. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un plat huilé, mettre 3 cs de sauce à la viande. Déposer une tortilla sur le plan de travail et la garnir d'une petite cuillère de crème, de deux cuillerées de sauce à la viande ainsi que d'une pincée de cheddar. Rouler la tortilla et la déposer dans le plat. Procéder de même avec le reste de tortillas. Tartiner les tortillas garnies avec le reste de crème et parsemer le reste du cheddar. Enfourner et laisser environ 10 min. Si nécessaire faire gratiner quelques minutes sous le gril du four. Servir saupoudré de coriandre ciselée avec une salade. ⁉️ SANS THERMOMIX, râper le fromage manuellement et faire cuire la farce dans une poêle. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/enchiladas-au-boeuf-et-haricots-rouges/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #enchiladas #platdujour #ideerecette #faitmaison #comfortfood #recettefacile #ideerepas #recettethermomix #foodblog #quandnadcuisine
🥥 ~BOUCHÉES COCO CHOCO ~ 🍫 Hier j'ai compl 🥥 ~BOUCHÉES COCO CHOCO ~ 🍫 Hier j'ai complètement oublié de vous donner la recette de ces petites dingueries! Des petites bouchées toutes moelleuses (au lait concentré sucré saveur coco @regilaitfr reçu dans la @degustabox_fr de novembre) avec une petite coque en chocolat hyper gourmande! 😋 Idéal pour accompagner votre pause thé, café, ou tout autre instant gourmand! Pour une trentaine de bouchées: * 30 g de beurre * 2 oeufs * 175 g de lait concentré sucré saveur coco * 65 g de farine *1 cc de levure chimique * du chocolat pour la coque Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un récipient adapté, faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un petit cul de poule, mélanger les oeufs avec le lait concentré. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Répartir la pâte dans les empreintes (sans les remplir jusqu'au bord). Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser tiédir puis démouler les bouchées sur une grille. Laver le moule et le replacer dans le four éteint mais encore chaud pour bien le sécher. Placer environ 5 pistoles de chocolat dans chaque empreinte et replacer dans le four 2 min à 100°. Lisser le chocolat fondu avec le manche d'une petite spatule ou cuillère puis replacer les bouchées dans les empreintes en appuyant bien. Laisser figer au frais environ 30 min puis démouler. ⁉️ Si vous n'avez pas de chocolat en pistoles, il est préférable de faire d'abord fondre le chocolat avant d'en mettre dans le fond des empreintes. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/bouchees-coco-choco/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #bouchées #coco #recettefacile #pausegourmande #teatime #coffeetime #creationrecette #recetterapide #gouter #foodblog #quandnadcuisine
🎅~ BREDELE ~ 🧑‍🎄 Ça y est le week-end 🎅~ BREDELE ~ 🧑‍🎄 Ça y est le week-end arrive, et avec lui le mois de décembre, il est temps de vous lancer dans la confection de petits biscuits de Noël (si ce n'est déjà fait) 🎄 Chaque année j'en teste de nouveaux alors autant vous dire que vous pouvez en trouver un sacré paquet sur mon blog! 😍 Quelques exemples: ✨ étoiles à la cannelle ✨ coquins à la confiture ✨ butterbredele ✨ biscuits aux épices et au sirop d'érable ✨ biscuits épicés au cacao ✨ petits bois de cerf à la clémentine ✨ petits coeurs ✨ sablés renne ✨ sablés aux épices ✨ bredele à la cannelle Vous pouvez toutes ces recettes et beaucoup d'autres ici ➡️https://quandnadcuisine.fr/bredele-recap-des-petits-gateaux-de-noel/ 😉 Allez je vous souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #bredele #biscuitsdenoel #cannelle #bredele2024 #recettefacile #cuisinerégionale #dansmaboîteàbiscuits #tropbon #goutertime #gourmandise #foodblog #quandnadcuisine
~ COOKIE SAPIN À LA PÂTE À TARTINER ~ Même s ~ COOKIE SAPIN À LA PÂTE À TARTINER ~ Même si on n'a pas encore fait le sapin, on se met doucement dans l'ambiance avec des saveurs et des formes qui sentent bon Noël.🎄 Aujourd'hui je sors mon moule sapin @guydemarle pour faire un cookie géant absolument délicieux, terriblement gourmand avec son coeur de pâte à tartiner! 🤤 * 120 g de beurre * 50 g de sucre en poudre * 50 g de sucre roux * 1 oeuf * 1 cc d'extrait de vanille * 220 g de farine * 1/2 sachet de levure chimique * 1 pincée de fleur de sel * 65 g de chocolat noir * 2 bonnes cs de pâte à tartiner * quelques pépites pour la déco Placer le beurre et les sucres dans le bol du thermomix. Mélanger 1 min à vitesse 4. Ajouter l'oeuf, la vanille, la farine, la levure et la fleur de sel puis mélanger 1 min, vitesse 3,5. Ajouter le chocolat concassé en grosses pépites et mélanger 30 sec à vitesse 2. Placer la moitié de la pâte dans le moule (en la faisant bien épouser les contours du moule) puis mettre au congélateur une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Sortir le moule du congélateur et répartir la pâte à tartiner sur la pâte à cookie sans aller trop près des bords. Recouvrir avec le reste de pâte en veillant bien à souder les bords. Enfourner et laisser cuire 22 min. Laisser tiédir puis démouler. Décorer le sapin cookie avec quelques pépites de chocolat. ⁉️ Bien sûr sans thermomix, on préparer la pâte à cookie dans un saladier en mélangeant les ingrédients dans l'ordre avec une cuillère. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/cookie-sapin-a-la-pate-a-tartiner/😉 Allez je vous souhaite une belle fin de journée et une bonne soirée! 😘😘 #recette #cookiegeant #ideegouter #recettenoel #goutertime #gourmandise #recettefacile #faitmaison #tropbon #recetterapide #foodblog #quandnadcuisine
~ BREDELE A LA CANNELLE ~ Ça y est cette fois N ~ BREDELE A LA CANNELLE ~ Ça y est cette fois Noël est dans tout pile 1 mois, il est temps que le feed passe en mode de circonstance 🎄 Pour commencer je vous propose de jolis petits bredele bien parfumés, les premiers d'une longue série qui viendra remplir mes boîtes. 😋 Pour une trentaine de biscuits: * 250 g de farine * 125 g de beurre * 140 g de sucre * 1 cc de levure chimique * 80 g de poudre d'amandes * 1 cs de cannelle * 1 oeuf (+ 1 pour la dorure) * 1 cc d'écorces d'orange confites (facultatif, perso je n'en ai pas mis) * 1 cc d'écorces de citron confites (idem) Dans le bol d'un robot (ici thermomix) ou la main, mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et l'oeuf 2 min 30 en mode pétrin. Ajouter les écorces d'orange et de citron et pétrir encore 20 sec. Sortir la pâte du bol, la rassembler en boule aplatie et la placer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 min minimum. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante). Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 3 mm et découper des formes avec les emporte pièces. Déposer les biscuits au fur et à mesure sur deux plaques à pâtisserie couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). Badigeonner avec l'oeuf battu restant. Enfourner et laisser cuire 12 à 15 min. Laisser refroidir ensuite sur une grille et conserver dans une boîte en fer. Alors ils vous plaisent ces petits biscuits? 😊 La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/bredele-a-la-cannelle/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée 😘😘, ici après le vent toute la journée, c'est la pluie qui s'est invitée et franchement c'est pas pire! 😅 #recette #bredele #biscuitsdenoel #cannelle #bredele2024 #recettefacile #cuisinerégionale ##dansmaboîteàbiscuits #tropbon #goutertime #gourmandise #recettethermomix #foodblog #quandnadcuisine
~ GAUFRES CHORIZO-RACLETTE ~ Avant d'attaquer le ~ GAUFRES CHORIZO-RACLETTE ~ Avant d'attaquer le week-end, je vous laisse cette petite recette déjà publiée que nous adorons ici. 😋 Ces gaufres sont non seulement délicieuses coupées en carrés à l'apéro, mais en plus elles permettent de passer des restes de raclette dont on ne sait pas toujours quoi faire. 😊On peut même faire une planche apéro avec les restes de charcuterie et ces petites gaufres 🤤 Pour 10 gaufres: * 120 g de chorizo * 50 g de beurre * 2 œufs * 250 g de lait * 170 g de farine * 1 bonne pincée de sel * 6 tranches de fromage à raclette Placer le chorizo en morceaux dans le bol du thermomix et pulvériser en quelques coups de turbo. Réserver dans un bol. À la place dans le bol, faire fondre le beurre en morceaux 2 min à 70°, vitesse 2. Ajouter les œufs, le lait, la farine, et le sel puis mixer 20 sec à vitesse 4. Racler les parois avec une spatule et mixer de nouveau 20 sec à vitesse 4. Découper le fromage à raclette en petits dés puis l'ajouter dans le bol avec le chorizo réservé. Mélanger 10 sec en sens inverse, à vitesse 3. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé (le temps va dépendre de la marque de l'appareil, ici mon Lagrange sonne quand les gaufres. Servir tout de suite (ou les préparer à l'avance et les réchauffer au four à 100° au moment de déguster). ⁉️Sans thermomix, il suffira de hacher le chorizo finement au couteau et de faire fondre le beurre au micro-ondes. 😉 Allez sur ce, je vous souhaite un très bon week-end ainsi qu'une belle soirée! 😘😘 #recette #gaufressalées #chorizo #raclette #ideeapero #recettefacile #raclettelover #aperotime #cheeselovers #vendredisoir #tchintchin #aperitif #foodblog #quandnadcuisine
~ CHILI CON QUINOA ~ Voilà un délicieux plat végétarien qui se préparer au thermomix (c'est une recette de @yummix.fr ) mais ne partez pas en courant, vous pouvez tout à fait l'adapter à la cocotte! 😜 Ici pas de viande donc, mais du quinoa qui en fait un plat plus léger mais tout aussi rassasiant. Un régal qui a fait carton plein à la maison! 😋 Pour 5 personnes: * 200 g de quinoa * 150 g d'oignons * 2 gousses d'ail * 15 g d'huile d'olive * épices mexicaines (à doser selon les goûts) * 1 cc de sel * 800 g de tomates pelées * 500 g de haricots rouges (cuits, en conserve) * quelques brins de coriandre Bien rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutter et réserver. Dans le bol du thermomix, placer les oignons pelés et coupés en deux ainsi que les gousses d'ail pelées. Hacher 7 sec à vitesse 5. Ajouter l'huile et faire rissoler 5 à température varoma, vitesse 1. Pendant ce temps, ajouter les épices et le sel par l'orifice du couvercle. A la sonnerie, ajouter le contenu de la boîte de tomates et mixer 3 sec à vitesse 5. Ajouter le quinoa et les haricots rouges préalablement égouttés. Régler 25 min à 100°, couteaux en sens inverse en vitesse mijotage. Ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt parsemé de coriandre ciselée. ⁉️ Si vous n'avez pas d'épices mexicaines, ajouter 1 cc de cumin et 1 cs de paprika fumé. Vous pouvez tout à fait réaliser ce plat dans une sauteuse en suivant les mêmes étapes. Il faudra seulement hacher oignons et ail à la main et concasser les tomates avant de les ajouter. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/chili-con-quinoa/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #platdusoir #ideerecette #platvegetarien #chili #quinoa #ideerepas #recettefacile #thermomix #vegetarianfood #tropbon #easyrecipes #foodblog #quandnadcuisine
🍐 ~ MUFFINS POIRE ET BEURRE DE CACAHUÈTE ~ 🥜 Vous les avez vus passer en story et ils ont eu l'air de vous plaire, alors voici la recette de ces délicieux muffins. L'association poire-beurre de 🥜 était une première pour moi et on a adoré! 😋 J'ai utilisé le beurre de 🥜 crunchy @menguysparty et c'était parfait! 👌 Autre première pour moi, la cuisson dans mon nouveau airfryer @ninja.france et j'en suis ravie! 😍 Pour 6 muffins: * 1 oeuf * 40 g de sucre en poudre * 35 g de sucre roux * 1 yaourt nature * 75 g de beurre de cacahuète crunchy * 150 g de farine * 1/2 sachet de levure chimique * 1 grosse poire (ou 2 petites) Préchauffer le four à 180° (chaleur statique). Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec les sucres et le yaourt. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure. Répartir la pâte dans les empreintes du moule. Peler et épépiner la poire puis la tailler en petits dés. Les répartir dans les empreintes puis avec le manche d'une petite cuillère les mélanger avec la pâte pour les incorporer. Enfourner et laisser cuire environ 25 min (à adapter selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement. ⁉️ Au airfryer, j'ai cuit 15 min à 160° en mode bake. On peut également ajouter les dés de poires dans la pâte avant de la mettre dans le moule mais ici j'ai voulu les répartir le mieux possible. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/muffins-poire-beurre-de-cacahuete/ 😉 Dites ça serait pas bientôt l'heure du goûter?! 😜 Allez bonne fin de journée! 😘😘 #recette #muffins #beurredecacahuete #poire #gouter #faitmaison #recettefacile #ideegouter #pausegourmande #peanutbutter #recetterapide #foodblog #quandnadcuisine
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