750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Risotto au saumon frais

risotto au saumon
Je débute cette semaine avec un de mes plats préférés: un risotto! Je n'avais pas encore testé de version au poisson et j'avoue que j'ai adoré! Le riz est bien crémeux, agrémenté de gros cubes de saumon frais et délicieusement citronné. Mais pour encore plus de parfum, je pense qu'on peut aussi ajouter le zeste râpé du demi-citron.


Pour 2 personnes:
  • 150 g de riz à risotto
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 oignon
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • le jus d'1/2 citron 
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cs de parmesan râpé
  • aneth
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Laisser cuire environ 5 min (il finira sa cuisson plus tard). Réserver.

A la place dans la sauteuse, verser le riz et la dernière cuillerée d'huile. Bien mélanger sur feu doux pendant 1 à 2 min le temps que les grains soient bien nacrés. Verser le vin blanc. Quand celui-ci s'est évaporé, verser louche après louche le bouillon bouillant, en prenant soin d'attendre que tout soit absorbé entre chaque.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le mélange saumon-oignons.

Ajouter la crème, le jus de citron et le parmesan. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à couvert, hors du feu.

Servir saupoudré d'aneth.

risotto au saumon1

 1.gif Risotto au saumon frais1


N'hésitez pas à consulter mon index pour y retrouver beaucoup d'autres recettes de risotto!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

jiji 14/05/2016 20:42

je le fait ce soir et j’espère que ce sera un succès !!

ALAIN TASSERIE 01/10/2015 17:57

Je teste cette recette ce soir si ok je la mets sur mon blog tass76.canalblog.com

Michelle 09/02/2011 21:13



recette du risotto délicieuse, testée et approuvée. Je  mets ta recette sur mon blog avec un lein vers le tien la semaine prochaine. bonne soirée



*manue 14/01/2010 21:57


c'est sur tu ferai plaisir à jc! il aodre ce risotto!
bisous


lulu 13/01/2010 14:35


Je l'ai fait à midi, c'etait vraiment trop bon, je me suis régalée


Nad0511 13/01/2010 14:46


J'en suis ravie Lulu!!


laetitialily 12/01/2010 07:01


Très appétissant ton risotto!


Therbia 11/01/2010 23:03


Chez moi aussi c'était risotto aujourd'hui.
Le tien est bien appétissant $$


Magalie 11/01/2010 22:55


Après avoir gouté ton délicieux risotto aux merguez, je vais sûrement me laisser tenter prochainement par celui-ci.


sabry 11/01/2010 22:32


depuis plus de 6 ans maintenant que j'habite en Itlie j'ai eu le temps de me spécialiser en risotto .....et cela fu très long pour choisir la qualité du riz ..
je fais risotto au saumon fumé et whisky .....merci nad pour cette recette bizzzzz


gibou 11/01/2010 21:57


risotto et saumon ,délicieuse association


chefvalou 11/01/2010 20:57


oh la , je suis tentée bisous tout se passe bien pour toi et ton tit bidon?,bisous


La Marmotte 11/01/2010 20:45


Chic chic chic...j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards !! Je vais pouvoir faire ta recette dès demain !!!
Merci pour le partage !! Bisous bisous !!


AurélieW 11/01/2010 20:40


ah, j'adore aussi le risotto, c'est si bon et si fondant! $


chocolatatout 11/01/2010 20:29


voiande poisson ou fromage, tout peut agrémenter le risotto chez moi !


cendcy 11/01/2010 20:26


je m'invite pour manger ce bon risotto, bisous


fatima 11/01/2010 20:23


je m'en léche les babines devant les photos!!!! une pure merveille


lulu 11/01/2010 18:46


moi aussi le risotto est un de mes plats preferes j'adore le saumon mais je n'ai jamais realisé de risotto au saumon alors je garde ta recette sous le coude

bonne soirée Nad


Audrey 11/01/2010 17:42


C'est chez toi que j'auria dû venir manger ce midi !!Je n'aurai ces désagréables remontées dûes aux lasagnes de la cantine de ce midi !!!!! berk !!!


Mary 11/01/2010 16:04


Whouaaah c'est au moins le 4 ème risotto que je vois et je suis toujours aussi fan. Je prends la recette si tu permets.
Bisous €€


titine 11/01/2010 15:29


décidément tes risottos sont toujours très réussis !!
bisous et ck


gourmandelise 11/01/2010 15:27


Extra ce risotto!! J'en raffole avec le saumon!


Cuisine-gourmande26 11/01/2010 14:22


Alors concernant le risotto de midi ! Très bon à part ma carotte qui n'était pas assez cuite ... La prochaine fois je ferais des morceaux encore plus petits. Mon 2ème risotto sera meilleur !!


Nad0511 11/01/2010 16:01


C'est un bon début alors! tu ne pourras que t'améliorer!


cojocano 11/01/2010 14:09


ton risotto m'appell€ là!


tattoo 11/01/2010 13:30


j'adore l'aneth !
quel beau mariage avec le saumon !


Millou 11/01/2010 12:52


Je ne cuisine pas souvent de riz (problème digestif oblige) pourtant j'adore ça et cette recette est trés appétissante! Risotto trés réussi!
Bonne journée


Audinette 11/01/2010 11:49


Mima, il a l'air parfaitement crémeux !


axoulle 11/01/2010 11:43


ce risotto a l'aire delicieux!


céline 11/01/2010 11:14


HUMMM un bon risotto..maim...quel régal moi j'adore


Marielle 11/01/2010 10:35


Miam...


sab 11/01/2010 10:20


moi quia dore le risotto et le saumon...j'en veux


Luthine 11/01/2010 10:11


Quel crémeux ! Ca donne envie !


kaouthar de tunis 11/01/2010 10:02


oulalalala j adore j adore j adore ...oui meme de bon matin ;)


Missfa 11/01/2010 09:58


Moi aussi c'est un de mes plats préféré ... en plus avec du saumon je suis fan!!


Cuisine-gourmande26 11/01/2010 09:53


J'adore cette recette ! A midi je vais faire ton risotto orange au poulet. Ca sera mon tout premier risotto ! J'espere que ca va réussir !


Nad0511 11/01/2010 09:56


Il n'y a pas de raison pour que tu le rates!! tiens-moi au courant!


Clemence 11/01/2010 09:27


j'adore aussi le risotto. saumon, aneth : hmmmmmm !


babouchka 11/01/2010 09:23


Voilà qui me plaît beaucoup. Merci.


Floriane 11/01/2010 09:13


J'aime beaucoup le risotto, surtout avec le saumon, ça donne envie d'en refaire !