Non classé

Brioche bouclettes

brioche bouclette

 

Cette recette fait partie de celles qui ont beaucoup tourné sur la blogosphère dernièrement. Et pour cause, c’est une très jolie
brioche, qui plus est très bonne! C’est Iza qui en serait à l’origine, en tout cas, c’est là que je suis allée trouver la recette.

Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir à la main ou au robot):

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 14 cl de lait
  • 3 cs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cs de sucre vanillé maison)
  • 80 g de beurre mou
  • 350 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée


Lancer le programme « pâte ».

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Séparer la pâte en plusieurs morceaux et l’étaler finement sur le plan
de travail fariné. Détailler des ronds de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Faire se chevaucher 3 ronds et les rouler ensemble (la photo ci-dessous est plus explicite!). Couper le
rouleau au milieu: on obtient alors 2 fleurs. Renouveler l’opération avec toute la pâte.

 

brioche bouclette2

 

Dans un moule à manqué antiadhésif (ou tapissé de papier sulfurisé), déposer les fleurs de pâte sans les serrer. Il m’en restait
quelques-unes que j’ai placées dans un petit moule. Laisser doubler de volume.

Badigeonner la brioche de lait et enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four). Laisser cuire 20 min
(ou plus si nécessaire) à 180°.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace quand la brioche est bien froide.

 

brioche bouclette1

 

brioche bouclette3

 

 1.gif Brioche bouclettes

2012-07-18T06:50:00+02:00

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

0 Partages
Partagez
Enregistrer