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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    / 26 octobre 2010 / Un commentaire
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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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Nadine Thomas
❄~ BRIOCHE FLOCON ~ ❄ Ça y est le sapin trô ❄~ BRIOCHE FLOCON ~ ❄ Ça y est le sapin trône fièrement dans le salon depuis hier 🎄 on peut enfin refaire cette délicieuse brioche qui est non seulement jolie mais aussi très gourmande avec sa garniture à la pâte à tartiner 😋 Rien de compliqué dans le façonnage, je vous explique tout sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/brioche-flocon/ 😉 Pour une belle brioche: * 500 g de farine * 40 g de sucre * 1 pincée de sel * 1 oeuf * 250 g de lait * 21 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) * 70 g de beurre mou * de la pâte à tartiner choco-noisettes * 1 jaune d'oeuf pour dorer * du sucre glace pour servir Dans la cuve du robot muni du pétrin, placer tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir à vitesse 1 pendant 5 min. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 10 min à vitesse 2. Couvrir la cuve et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 4, puis les étaler au rouleau en disque d'environ 28 cm. Déposer un 1er disque sur une feuille de cuisson. Tartiner de pâte à tartiner et couvrir avec un 2nd disque. Procéder encore ainsi pour les 2 disques suivants et déposer le dernier disque sur la pile. A l'aide d'une assiette ou d'un cercle d'environ 26-28 cm, retailler les bords pour que le pourtour soit régulier. Déposer un verre au centre et couper la pâte en 16 rayons. Prendre un rayon et le tourner deux fois sur lui-même. Faire de même pour le rayon suivant en changeant le sens de la rotation. Assembler deux rayons en pinçant les deux extrémités pour les souder. Procéder ainsi pour toute la brioche puis la laisser de nouveau doubler de volume environ 45 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf battu. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. A la sortie du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace pour servir. Alors elle vous plaît? 🤩 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #brioche #pateatartiner #briocheflocon #recettefacile #boulange #bakery #briochemaison #petitdejeuner #thebakefeed #petitdej #breakfast #ideegouter #blogfood #quandnadcuisine
~ SABLÉS AU PARMESAN ET CRÈME DE PATATES DOUCES ~ SABLÉS AU PARMESAN ET CRÈME DE PATATES DOUCES AU CURRY ~ Allez ça y est on a ouvert la première case du calendrier, on peut donc attaquer les recettes de fêtes 🥳 On commence par une petite idée apéro qui va apporter de la couleur sur votre table, ces petites bouchées parfumées se dégustent sans faim, un vrai régal ! 😋 Pour 25-30 bouchées : 📌 Pour la crème de patates douces: * 1 patate douce (environ 500 g) * 1 filet d'huile d'olive * 1 cc de paprika * 1 cc de curry * 10 cl de crème liquide entière 📌 Pour les sablés: * 60 g de beurre demi-sel * 30 g d'huile d'olive * 30 g de parmesan * 1 oeuf * 1 cc de curcuma * 1 cc de paprika * 180 g de farine * des graines de sésame pour servir Préchauffer le four à 200°. Peler la patate douce et la couper en cubes, l'arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'épices, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 25 min en mélangeant à mi-cuisson. Ecraser en purée puis laisser refroidir. Préparer la pâte à sablés: dans un saladier (ou dans la cuve d'un robot), mélanger le beurre avec l'huile d'olive, le parmesan, l'oeuf et les épices. Ajouter la farine et une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmer et placer au frais environ 30 min. Préchauffer le four à 160°. Avec un rouleau, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3 mm puis y découper des étoiles avec un emporte pièce. Les déposer sur une (ou 2) plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir. Une fois la purée de patate douce refroidie, monter la crème bien froide en chantilly puis l'incorporer dans la purée délicatement avec une maryse. La placer dans une poche munie d'une douille cannelée. Au moment de servir, pocher de la crème de patates douces sur chaque sablé et parsemer de graines de sésame. Allez sur ce, belle soirée à vous, profitez bien de votre week-end! 😘😘 #recette #apero #patatedouce #sabléparmesan #recettefacile #vendredisoir #aperotime #tchintchin #enfinleweekend #foodtime #aperitif #ideeapero #blogfood #recettenoel #quandnadcuisine
🐟~ LIEU NOIR SAUCE À L'ORANGE ET ROMARIN ~ 🍊 Je passe rapidement vous donner cette délicieuse recette de poisson. Franchement je me suis tellement régalée avec la sauce que je me dis qu'elle pourrait être parfaite pour les fêtes! 🎄 Et si vous préférez un poisson un peu moins cheap, utilisez pourquoi pas du cabillaud, de la sole ou du saumon ça sera délicieux aussi! 😋 Allez zou en cuisine! Pour 4 personnes: * 4 filets de lieu noir (environ 500 g) * 1 noix de beurre * 1 échalote * 100 ml de vin blanc * 2 oranges * 1/2 cube de bouillon de boeuf * 2 belles pincées de romarin séché * 100 g de crème liquide entière * 1 filet d'huile d'olive * sel, poivre Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante). Dans une casserole, faire fondre la noix de beurre. Faire revenir l'échalote ciselée à feu moyen pendant environ 3-4 min. Ajouter le vin blanc, le jus des oranges pressées, le demi-cube de bouillon et le romarin. Bien mélanger et faire réduire de moitié. Pendant ce temps, déposer les filets de poisson dans un plat à gratin huilé. Répartir sur le poisson un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 10 min (temps de cuisson à adapter selon l'épaisseur des filets). Une fois la sauce réduite, filtrer la sauce dans une passoire fine et la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et mélanger. Laisser réduire encore sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Ajuster l'assaisonnement. Servir les filets de lieu nappés de sauce et accompagnés de riz et de purée de carottes (délicieuse avec l'orange). La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/lieu-noir-sauce-a-lorange-et-romarin/ 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #poisson #lieunoir #recettefacile #orange #bonappetit #tropbon #dansmonassiette #bienmanger #partagederecettes #délicieux #cuisinefacile #blogfood #quandnadcuisine
~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~ Ce soir je v ~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~ Ce soir je vous propose un petit plat tout simple et vite préparé, mais qui va vous sauver le repas du soir ! Avec une petite salade, ça sera parfait ! 👌 Pour le pain de mie, j'ai utilise le sans croûte @ww_france reçu dans ma dernière @degustabox_fr (swipe ⏩pour voir la totalité de la box 😉 ) Allez zou on file en cuisine !😁 Pour un moule carré de 20 cm : * 2 poignées de fromage râpé * 8 tranches de pain de mie sans croûte * 20 cl de sauce tomate * 140 g de thon au naturel (poids net égoutté) * de l'origan séché * 1 boule de mozzarella Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Dans le fond du moule tablette, répartir un peu de fromage râpé. Déposer 4 tranches de pain de mie puis les napper de la moitié de la sauce tomate. Répartir le thon émietté, un peu de fromage râpé et saupoudrer d'origan. Mettre de nouveau 4 tranches de pain et napper du reste de sauce tomate. Détailler la mozzarella en tranches et les déposer sur le croque, parsemer de fromage râpé et d'origan. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. d'après une recette de @christele_dans_vos_assiettes 👍 Allez belle soirée à vous! 😘 #recette #croque #platdusoir #recetterapide #faitmaison #recettefacile #dansmonassiette #croquetablette #bonappetit #cuisinerapide #ideerecette #repasdusoir #blogfood #quandnadcuisine
~ MUFFINS ANGLAIS ~ Pour démarrer la semaine, je ~ MUFFINS ANGLAIS ~ Pour démarrer la semaine, je vous propose ces petits english muffins absolument délicieux. Que ce soit pour le petit déjeuner, le brunch ou encore le goûter on ne peut pas y résister ! 😋 Ces petits pains sont tout moelleux, un vrai délice ! on les coupe en deux pour les tartiner comme on veut de beurre, confiture, miel, etc. tout est possible ! et le lendemain, on les passe au grille-pain pour les toaster 👌 Pour une dizaines de pains: * 300 g de lait tiède * 16 g de levure de boulanger fraîche * 450 g de farine * 1 cc de sel * 20 g d'huile * de la semoule de blé fine Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve et laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Saupoudrer le plan de travail de semoule de blé. Dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des disques d'environ 8 ou 9 cm. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque (ou un plateau) saupoudré de semoule. Rassembler les chutes de pâte et réétaler pour y découper de nouveaux disques. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser de nouveau lever les muffins sous un torchon. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux et y cuire les petits pains (par fournée de 4 ou 5 selon la taille de la poêle). Compter environ 7 min de cuisson par face, les muffins doivent être légèrement dorer. Servir les petits pains encore tièdes. Plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/muffins-anglais-english-muffins/ Allez je vous souhaite bonne soirée! 😘😘 #recette #muffinsanglais #petitdejeuner #brunch #gouter #recettefacile #petitdej #breakfast #englishmuffins #homemade #faitmaison #tastyrecipes #thebakefeed #yummy #blogfood #quandnadcuisine
🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE C 🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ 🥛 Alors là on peut difficilement faire plus simple comme recette! 😅 du lait, du chocolat, 1 min de cuisson et le tour est joué! 🤪 Comme quoi les chefs n'ont pas que des recettes hyper longues et inaccessibles! 😜 et c'est tant mieux pour nous! En plus, on peut choisir son chocolat préféré (lait, noir, très riche en cacao ou pas trop, etc.) et le lait qu'on veut (de vache ou végétal) 👌 Pour 4 ou 5 pots (selon la taille): * 250 g de lait (de vache, d'amandes, etc.) * 250 g de chocolat (noir, au lait, etc.) Dans une casserole, placer le lait et le chocolat en pistoles ou grossièrement haché. Porter à ébullition 1 min tout en mélangeant. Mixer avec un mixeur plongeant. Répartir la crème dans des petits pots. Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 4 h. Sortir du frigo 10 min avant de servir. Alors vous allez tester? 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un très bon week-end! 😘😘 #recette #cremedessert #chocolat #recettefacile #cremechocolat #recetterapide #dessertmaison #tropbon #gourmandise #faitmaison #chocoaddict #chocolatelover #vendredisoir #enfinleweekend #foodblog #quandnadcuisine
🥣 ~ SOUPE DE NAVETS ET PATATES DOUCES AUX EPICE 🥣 ~ SOUPE DE NAVETS ET PATATES DOUCES AUX EPICES TANDOORI ~ 🍠 Je ne sais pas chez vous mais ici ce matin il a fallu gratter le pare-brise 🥶 alors autant vous dire que les petits plats qui réchauffent sont plus que bienvenus ! Et cette soupe sera parfaite pour réchauffer les corps et les cœurs, à la fois douce et savoureuse, sans parler des épices qui lui donnent un coup pep's indéniable 😋 Pour 5 bols: * 250 g d'oignons * 750 g de patates douces * 150 g de navets * 1 l d'eau * épices tandoori (à doser selon les goûts) * sel, poivre * de la crème fraîche et des noisettes pour servir Peler les légumes et les couper en cubes réguliers. Les placer dans le bol du thermomix avec l'eau, les épices, du sel et du poivre. Cuire 25 min à 100°, vitesse 2. A la sonnerie, mixer finement en montant progressivement jusqu'à la vitesse 10. Ajuster l'assaisonnement et servir avec un filet de crème et des noisettes concassées. 📌SANS THERMOMIX: mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et laisser cuire 25-30 min. Mixer ensuite dans un blender ou avec un mixeur plongeant. Si vous préférez les veloutés moins épais, ajouter un peu d'eau après avoir mixé. Merci @annyvonne_postic_thithoad pour cette recette! Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #soupe #velouté #navet #patatedouce #recettefacile #cuisinedesaison #platdusoir #recetterapide #cestdesaison #bonappetit #recettethermomix #thermomix #blogfood #quandnadcuisine
~PETITS MARBRÉS ~ Voilà le goûter du mercredi! ~PETITS MARBRÉS ~ Voilà le goûter du mercredi! de bons petits marbrés tout moelleux, en version individuelle, pour être dévorés encore plus rapidement! 😅 Pour les saveurs, je suis restée sur le classique vanille-chocolat qui fait toujours un tabac auprès de mes petits gourmands. 😋 Pour 15 marbrés: * 200 g de farine * 95 g de sucre * 2 cc de levure chimique * 1 oeuf * 125 g de yaourt * 2 cs de lait * 60 g d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) * 1 cs de cacao amer * 1 cc d'extrait de vanille Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le yaourt, le lait et l'huile. Verser le contenu du bol dans le saladier et mélanger sans trop insister. Séparer la préparation en deux: dans une moitié ajouter le cacao et dans l'autre la vanille. Mélanger pour obtenir des préparations homogènes. Dans les empreintes d'un moule en silicone, alterner les deux pâtes. Enfourner et laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir. Allez bon mercredi à vous! 😘😘 #recette #gouter #marbré #faitmaison #gouterdumercredi #recettefacile #goutermaison #pausegourmande #teatime #recetterapide #pausecafé #ideegouter #instagouter #foodblog #quandnadcuisine
~ POULET SAUCE À L'ABONDANCE ~ Au menu aujourd' ~ POULET SAUCE À L'ABONDANCE ~ Au menu aujourd'hui une recette toute simple mais bien gourmande: un filet de poulet nappé d'une sauce gourmande au fromage, ça vous tente? 🤤 D'ailleurs est-ce que vous connaissez l'abondance? C'est un fromage de vache au lait cru, fabriqué en Haute-Savoie, qui dispose d’une AOP. Il est top en cuisine car très savoureux. 😋 Pour 2 personnes (une recette @quitoque 😉 ) * 1 oignon jaune * 2 filets de poulet * 60 g d'abondance * 1 petite gousse d'ail (ou 1/2) * 10 cl de crème liquide * 200 ml d'eau * 130 g de graines de couscous * un filet d'huile d'olive * sel, poivre * quelques brins de persil Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 min. Ajouter les filets de poulet, salés et poivrés et laisser dorer 2 min de chaque côté à feu assez vif. Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux encore environ 5 à 8 min (selon l'épaisseur des filets). Pendant ce temps, râper le fromage et écraser l'ail. Les placer dans une casserole avec la crème et laisser chauffer le tout sur feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien nappante. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et la verser la semoule de couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 min puis égrainer la semoule avec une fourchette en rajoutant un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Servir le poulet et l'oignon nappés de sauce avec la semoule, le tout saupoudré de persil ciselé. Alors, je vous avais dit que c'était facile! 😁 ~~~~~~~~~~~~~~~~ Si vous souhaitez tester vous aussi les paniers repas @quitoque , vous pouvez bénéficier d’une réduction de 60€ de réduction sur vos 3 premiers paniers (dès 57€ d’achats) avec mon code promo NAD60 ~~~~~~~~~~~~~~~~ Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #poulet #fromage #abondance #recettefacile #dansmonassiette #platdujour #tropbon #gourmandise #bonappetit #recetterapide #cuisinesimple #plaisirdemanger #blogfood #quandnadcuisine
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