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Velouté épicé au maïs et au poivron rouge

velout pic ma s poivron rouge
Voilà de quoi vous réchauffer, tant par la chaleur de la soupe que par celle des épices qui la parfument! Cette recette, dénichée chez Gourmandelise, nous a vraiment convaincus! Ce velouté est absolument délicieux. Vous pouvez
bien sûr réduire la quantité d’épices si vous voulez obtenir un mélange plus doux.

Je n’ai rien changé (pour une fois:!) à la recette d’origine si ce n’est que je l’ai préparé dans mon thermomix. Je vous donne donc les deux façons de
procéder.

Pour 2-3 personnes:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube, pour ma part)
  • 1 poivron rouge
  • 125 g de maïs en conserve (égoutté)
  • 1/2 cuillère à café rase de curry
  • 1/2 cuillère à café rase de cumin
  • 2 pincées de muscade
  • 2 pincées de curcuma
  • Sel et poivre du moulin

Version casserole:

Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter la carotte taillés en petits dés et laisser dorer légèrement.
Verser le bouillon de légumes.

Ajouter le poireau en rondelles, le poivron pelé et émincé ainsi que le maïs rincé. Saupoudrer les épices et laisser cuire environ 20 min.

Lorsque les légumes sont tendres, mixer finement (rajouter un peu d’eau si nécessaire) et vérifier l’assaisonnement.

Version thermomix:

Mettre l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail dégermée, la carotte et le poireau en grosses rondelles dans le bol du robot. Mixer quelques secondes à
vitesse 5.

Ajouter ensuite l’huile d’olive et programmer 5 min à 100°, vitesse2.

Ajouter le reste des ingrédients puis régler 20 min à 100°, vitesse 2.

A la sonnerie, mixer environ 1 min à vitesse 10.

velout pic ma s poivron rouge1

1  Veloute-epice-mais-poivron-rouge1.pdf

2009-12-07T08:19:00+01:00

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