Il y a quelques semaines, avant de préparer le jardin pour la nouvelle saison, il a fallu récolter les derniers poireaux et leur faire un sort. Une partie a fini dans ces lasagnes aux poireaux, absolument délicieuses!

Avec les enfants, on s’est régalé de ce plat à la fois simple et gourmand, plutôt léger car ici pas de béchamel mais seulement une fondue de poireaux crémeuses entre les couches de pâtes. Et bien sûr un peu de fromage râpé pour apporter le fondant à l’intérieur et le croustillant sur le dessus du plat.

Les assiettes se sont remplies une deuxième fois, c’est plutôt bon signe!

Ici j’ai utilisé mon thermomix pour cuire les poireaux, mais bien sûr on peut très bien préparer la fondue de poireaux dans une sauteuse. Pensez toutefois à mélanger régulièrement et à ajouter un petit fond d’eau si les légumes ont tendance à accrocher.

Let’s go en cuisine pour préparer ces lasagnes aux poireaux!

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Lasagnes aux poireaux

Temps de préparation15

Temps de cuisson47

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: emmental râpé, lasagnes, poireaux

Portions: 8 -10

Matériel nécessaire

Plat à gratin rectangulaire

Ingrédients

2 oignons
1 gousse d'ail
1,125 kg de poireaux (blancs et un peu de vert)
30 g de beurre demi-sel
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
noix de muscade râpée
sel, poivre
150 g de d'emmental râpé
14-18 feuilles de lasagnes

Instructions

Placer les oignons et la gousse d'ail pélés dans le bol du thermomix et hacher 7 sec vitesse 5.
Ajouter la moitié des poireaux et le beurre puis cuire 5 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse cuillère.
Ajouter le reste de poireaux et mélanger avec une spatule. Prolonger la cuisson de 12 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse 1.
Ajouter le cube de bouillon émietté, la crème et assaisonner de noix de muscade, sel et poivre (selon les goûts).
Cuire 10 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse cuillère.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le fond du plat, étaler un peu de fondue de poireaux et recouvrir de fromage râpé. Placer une couche de feuilles de lasagnes puis renouveler l'opération encore 3 fois. Terminer par une couche de fondue de poireaux et d'emmental râpé.
Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson, couvrir d'une feuille de cuisson si besoin).

Notes:

Sans thermomix, il suffit de préparer la fondue de poireaux dans une sauteuse.
Le nombre de feuilles de lasagnes dépend de la taille du plat.
On peut bien sûr ajouter des lardons à la fondue de poireaux (à la deuxième étape) ou encore du jambon ou du saumon fumé au moment de monter le plat.