Aujourd’hui pour le goûter on se régale d’abord avec les yeux avec ces jolis gâteau moelleux en coque de chocolat.

J’ai reçu dernièrement une nouveauté de la marque Ohra Guy Demarle: le magnifique moule pâquerettes, imaginé et dessiné par la grande cheffe pâtissière Nina Métayer. J’avais hâte de voir le rendu sur mes gâteaux, je l’ai donc testé avec une de mes recettes chouchous: un gâteau au yaourt à la poudre d’amandes.

Ils étaient déjà très beaux comme ça mais la coque au chocolat souligne encore plus les détails de la fleur, c’est trop beau. J’imagine déjà des entremets individuels dedans…

Bien sûr on peut très bien utiliser un moule à muffins plus classique ou un autre moule à parts individuelles, ou encore le cuire dans un moule à cake ou à manqué. Il n’en reste pas moins moelleux et délicieux!

Let’s go en cuisine pour préparer ces gâteaux moelleux en coque de chocolat!

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Gâteaux moelleux en coque de chocolat

Temps de préparation20

Temps de cuisson25

Type de plat: Goûter

Mots-clés: chocolat, gâteaux, maïzena, poudre d’amandes, yaourt à la grecque

Portions: 10

Matériel nécessaire

Moule 12 pâquerettes Moule signature Nina Métayer 12 Pâquerettes
ou Moule à muffins

Ingrédients

3 oeufs
1 yaourt à la grecque ou nature (garder le pot qui servira de mesure)
1 pot 1/2 de sucre
2 pots de farine
1 pot de maïzena
1 pot de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
3/4 d’1 pot d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
1 cc d'extrait de vanille
150 g de chocolat pour la coque

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le yaourt et le sucre.
Incorporer ensuite la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et la levure.
Ajouter enfin l'huile et la vanille et mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
Enfourner et laisser cuire 25 min (vérifier la cuisson avec un cure dent).
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Laver soigneusement le moule.
Faire fondre le chocolat puis le verser dans le fond des empreintes (bien séchées). Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien le répartir.
Replacer les gâteaux dans les empreintes et appuyer pour les faire adhérer au chocolat.
Placer au frais une trentaine de minutes pour que le chocolat fige.

Notes:

Le moule en question a des empreintes de 7 cm de diamètre sur 4,5 de profondeur. Si vous utiliser un moule à muffins classique, vous obtiendrez plus de gâteaux.