Cake au citron

• Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, placer le beurre et le faire fondre 2 min à 70°, vitesse 2.
• Poser le fouet sur les couteaux.
• Ajouter le sucre, les zestes finement râpés du citron ainsi que son jus.
• Mélanger 30 sec à vitesse 3.
• Faire tourner à vitesse 3 et ajouter les oeufs un par un, la farine puis la levure.
• Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
• Poser une toile de cuisson sur le moule (cela permettra au cake d'avoir le dessus plus plat, étant donné qu'il sera démoulé sur l'envers).
• Enfourner et laisser cuire 50 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
• Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille.

Notes:

• Bien sûr ici l'utilisation du thermomix est facultative. Sans, il suffira de faire fondre le beurre au micro-ondes et de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un saladier.