Gâteau invisible poire chocolat

L’association poire-chocolat a encore frappé sur le blog!! C’est cette fois dans un gâteau invisible que ces deux-là se retrouvent. Pour rappel, le gâteau tient son nom du fait que les fruits coupés finement absorbent quasiment la totalité de la pâte qui finit par disparaître à la cuisson. On a l’impression finalement de n’avoir que des couches de fruits hyper fondants et c’est délicieux. On aime beaucoup à la maison (d’ailleurs il vous suffit de taper « gâteau invisible » dans la barre de recherche du blog pour retrouver toutes les recettes, salées et sucrées, déjà publiées) et cette version n’a pas dérogé à la règle.

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Gâteau invisible poire chocolat

Le gâteau tient son nom du fait que les fruits coupés finement absorbent quasiment la totalité de la pâte qui finit par disparaître à la cuisson.

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson50 minutes min

Type de plat: Dessert

Mots-clés: chocolat, gâteau, poires

Portions: 8

Matériel nécessaire

• Moule de Ø 24 cm

Ingrédients 

• 60 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 80 g de sucre roux
• 100 g de farine
• 30 g de cacao amer
• 120 ml de lait entier
• 1, 2 kg de poires (mûres mais fermes, ici des Conférence)

Instructions

• Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou dans une casserole.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et le cacao. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène. Délayer en versant le lait petit à petit.
• Peler et épépiner les poires. Les couper en très fines lamelles de 1 mm avec une mandoline (ou avec un couteau mais c'est plus fastidieux) directement au-dessus de la pâte. Mélanger pour les incorporer.
• Verser dans le moule (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 50 min.
• Laisser refroidir avant de démouler.

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Recette adaptée du livre de Christelle Huet-Gomez, « Le gâteau invisible ».