Apéro,  Entrées,  Légumes

Mousses de betterave

Mousses de betterave

J’ai déjà réalisé des petites mousses de betterave au chèvre frais il y a quelques temps maintenant, et c’était délicieux. Aujourd’hui je récidive avec ces mousses de betterave au mascarpone, repérées chez Michèle. Par manque de temps, je n’ai ni fait la tuile de parmesan pour les accompagner, ni la chantilly à la vodka (qui doit être à tomber), mais ces verrines étaient tout de même très bonnes. Servies ici en version mini pour l’apéritif, elles peuvent très bien faire office d’entrée dans des récipients plus grands.

Let’s go en cuisine préparer ces mousse de betteraves!

Mousses de betterave

Une idée qui change pour l'apéritif!
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson0 minutes
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Mots-clés: betterave, mascarpone
Portions: 12

Matériel nécessaire

  • Verrines

Ingrédients 

  • 500 g de betteraves rouges cuites
  • 150 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide très froide
  • le jus d’1 citron
  • 1 cs de miel (25 g)
  • sel, poivre
  • ciboulette

Instructions

  • Tailler 150 g de betteraves en tout petits dés et les réserver au frais.
  • Placer le reste dans le bol du robot avec le mascarpone, la crème, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Mixer finement. Ajuster l'assaisonnement.
  • Dans le fond des verrines, répartir les 3/4 des dés de betteraves. Verser la mousse et terminer par quelques dés de betteraves.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Décorer de quelques brins de ciboulette ciselés.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
4.4 11 votes
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

2 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Michèle
il y a 3 années

Oups, je les avais « zappées ». Je me permets de les mettre à l’honneur, même si c’est un peu tard.
Merci Nad, bonne fin d’après-midi

2
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
2K Partages
Partagez
Enregistrer2K