Viandes,  Recettes Cookeo

Pintade à la crème et aux champignons

pintade a la creme et aux champignons

Les températures sont à la baisse et la pluie s’est invitée ces derniers jours, alors un petit plat mijoté est le bienvenu! C’est chez Natalia que j’ai découvert cette recette de pinatde, je l’ai adaptée au cookeo pour plus de rapidité mais bien sûr, on peut la faire à la cocotte traditionnelle.

Pintade à la crème et aux champignons

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: carottes, champignons, crème dessert, pintade
Portions: 6

Matériel nécessaire

  • Cookeo

Ingrédients 

  • 1 belle pintade fermière
  • 1 noix de beurre + 1 filet d'huile
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de sauge
  • 1/2 cc de piment d'Espelette
  • 150 ml de vin blanc
  • 250 ml de fond de volaille
  • 100 g de crème entière
  • sel, poivre

Instructions

  • Commencer par découper la pintade en morceaux. Faire chauffer le beurre et l'huile dans le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces en deux fois. Saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, émincer les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer les champignons.
  • Une fois la viande bien dorée, retirer les morceaux puis à la place, faire dorer oignons et carottes pendant quelques minutes. Ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter les assaisonnements puis verser le vin blanc ainsi que le fond de volaille. Fermer le cookeo puis lancer la cuisson sous pression pour 20 min.
  • A la sonnerie (après décompression), ouvrir le cookeo et ajouter la crème. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Notes:

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sauceline dans la sauce pour l'épaissir un peu mais ce n'est pas obligatoire. On peut également retirer la pintade et les légumes en les plaçant dans un plat maintenu au chaud et laisser réduire la sauce en mode dorer quelques minutes.

Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  

 

Avec cette recette, je participe au challenge lancé par Sonia (« la cuisine de Boomy ») sur la page Facebook « Test de recettes entre blogueurs« . La règle est simple: reproduire la recette d’un des blogs participants selon le thème choisi en début de mois. Un des thèmes du mois d’avril est « les plats mijotés ».

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

2 Partages
Partagez
Enregistrer2