Risotto au chorizo et aux olives

Une dernière recette avant mon départ… En effet on part ce soir dans notre famille, je vais donc vous abandonner pendant une bonne semaine. Mais je vous laisse quand même avec cette recette de risotto, toute simple mais très bonne!

Et puis si vous manquez d’inspiration, n’hésitez pas à consulter mon index!

Pour 2 personnes:

• 175 g de riz rond
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 6 tranches fines de chorizo (fort, on aime bien!)
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• 2 cs d’olives vertes
• 1 bonne cs d’huile d’olive

Peler le poivron (soit en le passant sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle, soit avec un économe, c’est cette deuxième option que je choisis le plus souvent et ça va très bien) et le tailler en lanières.
Éplucher et hacher l’oignon et la tomate. Faire chauffer le bouillon.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, la tomate et le poivron pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le riz et bien mélanger jusqu’à ce que les grains soient translucides. Verser alors une louche de bouillon et laisser cuire à  feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Recommencer en attendant à chaque fois qu’il n’y ait plus de liquide dans le riz avant d’ajouter du bouillon. Avant la dernière louche, ajouter les olives et le chorizo émincé grossièrement.
Couvrir et attendre 5 min avant de servir bien chaud. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé si vous voulez.

Un petit plat coloré qui réchauffe agréablement les papilles!