Spaghettis au pesto de roquette et de noix

Pour débuter la semaine, je vous propose cette recette de pesto qui change du pesto plus traditionnel. Ici la roquette
remplace le basilic, les noix les pignons de pin.
Non seulement, c’est très rapide à préparer si vous êtes muni d’un bon mixeur (sinon vous pouvez toujours le faire au mortier et au pilon) mais en plus ce pesto sublime vraiment votre assiette de
pâtes. Un régal!

Pour 2 personnes:

230 g de spaghettis
2 poignées de roquette
2 cs de cerneaux de noix
2 cs de parmesan râpé
1 gousse d’ail
huile d’olive

Mettre la roquette, les noix, l’ail et le parmesan dans le bol du robot et mixer le tout. Tout en laissant tourner
le robot, verser l’huile en filet, jusqu’à obtenir la consistance désirée (ni trop épaisse, ni trop liquide).

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et ajouter la sauce pour servir.

Spaghettis-au-pesto-de-roquette-et-de-noix1.pdf

2009-06-29T09:58:00+02:00

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