Non classé

Tartelettes aux oignons, pignons et chèvre

tartelettes oignons pignon chèvre

 

Un repas du soir plus que réussi grâce à ces tartelettes. Tout y est le croquant des pignons, le moelleux du chèvre, le petit côté
presque sucré des oignons… miam! Je la déclinerai volontiers en version mini pour l’apéritif.

La recette est celle de Carole, partagée sur
son joli blog Alter Gusto. Comme je n’avais pas une bûche entière, j’ai garni les dernières tartelettes de palets de chèvre frais et c’est tout aussi bon!
J’ai beaucoup aimé la cuisson dans un moule à muffins, les tartelettes sont ainsi bien épaisses.

Pour 12 tartelettes (dans 2 moules à muffins en silicone):

 

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 8 cl d’eau
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 ou 3 brins de thym

Garniture:

  • 3 oignons
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 pincée de paprika
  • 40 g de pignons
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte: mélanger d’abord les ingrédients secs (farine, sel, thym) et ajouter l’huile et l’eau. Mélanger rapidement, sans trop
pétrir la pâte (qui deviendrait dure), jusqu’à l’obtention d’une boule.

J’ai utilisé le kitchenaid et pétri seulement le temps d’amalgamer tous les ingrédients.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l’huile. Saupoudrer de paprika et saler. Laisser mijoter une vingtaine de
minutes. Les oignons doivent être fondants et colorés. Laisser tiédir.

Faire griller les pignons quelques minutes dans une poêle, puis hacher grossièrement au couteau.

 

Battre l’oeuf avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les pignons et les oignons. Mélanger.

Étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 10 cm de diamètre. Foncer les empreintes des moules à
muffins avec la pâte et répartir la garniture. Déposer une rondelle de chèvre sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire 25-30 min.

 

tartelettes oignons pignon chèvre2


tartelettes oignons pignon chèvre1

2011-02-16T07:04:00+01:00

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

amet, Lorem mattis dapibus commodo efficitur. luctus ipsum ut
0 Partages
Partagez
Enregistrer