Tartelettes financiers à la confiture
Pour clôturer la semaine, je vous propose une petite idée de dessert toute simple mais bien gourmande: des tartelettes financiers à la confiture.
Vous l’avez reconnu si vous me suivez, j’ai ressorti mon moule à tartelettes renversées avec lequel je vous avais déjà présenté des cookies la pâte à tartiner et des tartelettes renversées à l’orange.
Il me sert aujourd’hui à préparer une base en pâte à financiers avec une empreinte que j’ai d’abord garnie de croustillant praliné (un mélange de chocolat praliné et de crêpes dentelles) puis de confiture de pêche. C’est délicieux!
La confiture c’est celle que j’ai reçu dans la dernière Degusta box et franchement je l’ai trouvée très bonne, avec des petits morceaux de fruits fondants elle était parfaite pour mes tartelettes.
Let’s go en cuisine pour préparer ces tartelettes financiers à la confiture!
Tartelettes financiers à la confiture
Matériel nécessaire
- Moule à tartelettes renversées
Ingrédients
Pour la base financier:
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 25 g de maïzena
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre glace
- 6 blancs d'oeufs
Pour le croustillant:
- 45 g de crêpes dentelle (=gavottes)
- 90 g de chocolat praliné (type Pralinoise)
Pour la garniture:
- de la confiture de pêche
Instructions
Préparer la pâte à financier:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le sucre.
- Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger.
- Incorporer le beurre noisette.
- Remplir les empreintes du moule.
- Enfourner et laisser cuire 15 min (le financier doit à peine dorer).
- Laisser tiédir et démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Préparer le croustillant:
- Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (ou au bain marie) et ajouter les crêpes dentelles émiettées entre les doigts.
Bien mélanger et répartir sur les financiers refroidis en tassant légèrement. Laisser figer à température ambiante (ou plus rapide, au réfrigérateur).
Napper de confiture.
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Je ne connais pas du tout cette marque de confiture …
Merci et bon weekend
Moi non plus c’est espagnol…
Bonne idée ces tartelettes financier !! bisous
Merci Christalie, bisous
Elles doivent être trop bonnes ces petites tartelettes. Je ne connais pas cette confiture mais peut-être qu’un autre choix peux faire l’affaire? Belle idée de dessert avec le croustillant ce doit être excellent. Merci Nad☺️🤩
Tout à fait! une confiture aux fruits rouges se marierait aussi très bien avec le chocolat et le financier 😉