Voilà un petit dessert inspiré par mon joli moule: des tartelettes renversées choco orange.

Vous l’avez vu passer avec les cookies à la pâte à tartiner à la pistache, le rendu est vraiment chouette et offre une multitude de recettes possibles. En tout cas, moi il m’inspire beaucoup!

On retrouve comme base de ces tartelettes un biscuit madeleine parfumé à l’orange absolument délicieux. Et dans le creux laissé par le moule après cuisson, j’ai tout simplement ajouté une ganache au chocolat noir. Simple mais terriblement gourmand!

Et inutile de préciser que chocolat et orange font bon ménage! Retrouvez cette délicieuse association dans ces petits moelleux, ce gâteau ou encore cette brioche.

Let’s go en cuisine pour préparer ces tartelettes renversées choco orange!

Print Épingler la recette

5 de 2 votes

Tartelettes renversées choco orange

Temps de préparation20

Temps de cuisson20

Type de plat: Dessert

Mots-clés: biscuit madeleine, chocolat, oranges, tartelettes renversées

Portions: 12

Matériel nécessaire

Moule à tartelettes renversées

Ingrédients

Pour le biscuit madeleine:

50 g de beurre
2 oeufs
120 g de sucre
1/2 orange (zeste et jus)
25 g de lait
75 g d’huile
125 g de farine
4 g de levure chimique

Pour la ganache au chocolat:

95 g de crème liquide entière
135 g de chocolat noir

Instructions

Préparer le biscuit:

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le zeste râpé de l'orange puis le beurre fondu.
Ajouter ensuite 5 g de jus d'orange, le lait, et l'huile.
Bien mélanger puis incorporer la farine et la levure.
Verser la pâte dans les empreintes du moule. Couvrir avec une toile de cuisson en silicone.
Enfourner et laisser cuire 20 min.
A la sortie du four, laisser complètement refroidir le biscuit avant de démouler.

Préparer la ganache:

Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Laisser fondre sans y toucher pendant 3-4 min.
Mélanger doucement en commençant par le centre puis en élargissant jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Garnir les tartelettes avec la ganache et placer au frais quelques heures.
Au moment de servir, ajouter un peu de zeste d'orange finement râpé sur chaque tartelette.