Au menu aujourd’hui, un délicieux gâteau de pommes de terre au jambon serrano.

Aussi bon à manger que joli à regarder, il est parfait pour un plat du soir avec une petite salade verte. Il a a l’unanimité à la maison.

Il s’agit tout simplement de pommes de terre râpées avec des oignons que l’on mélange avec des oeufs pour la tenue et du fromage râpé pour le moelleux. On en met la moitié dans un moule (de préférence en silicone pour faciliter le démoulage), on garnit de jambon serrano et de mozzarella et on complète avec la seconde moitié.

Selon le moule choisi (ici le moule à charlotte Guy Demarle de 20 cm de diamètre), il faut bien une bonne heure de cuisson. Mais alors quel régal! Le centre est fondant grâce à la mozza et le tout bien savoureux grâce au jambon. D’autant plus que j’en ai rajouté quelques tranches supplémentaires sur le dessus, autant pour la décoration que pour le goût intense de ce jambon espagnol. Un délice!

J’ai utilisé celui de la marque Aoste, reçu dans la Degusta box cold que je vous présentais ici.

Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau de pommes de terre au jambon serrano!

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Gâteau de pommes de terre au jambon serrano

Temps de préparation20

Temps de cuisson1 15

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: gâteau salé, jambon cru, mozzarella, oignons, persil, pommes de terre

Portions: 6

Matériel nécessaire

Moule à charlotte Moule à charlotte OHRA®
ou moule de Ø 20 cm à bords hauts

Ingrédients

850 g de pommes de terre
2 oignons
60 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
1 belle cs de persil ciselé
2 oeufs
sel, poivre
quelques noisettes de beurre
1 boule de mozzarella
4 tranches de jambon serrano

Pour la déco:

4 tranches de jambon serrano
des tomates cerises
des feuilles de basilic

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Peler les pommes de terre et les oignons et les râper. Les presser dans un torchon pour en extraire un maximum d'eau.
Les placer dans un saladier et les mélanger avec le fromage râpé, le persil et els oeufs. Saler et poivrer.
Déposer quelques noisettes de beurre dans le fond du moule, et mettre la moitié de la préparation aux pommes de terre en tassant légèrement.
Ajouter la mozzarella et le jambon grossièrement détaillés en morceaux (avec les mains) puis recouvrir avec le reste de pommes de terre. Tasser légèrement.
Enfourner et laisser cuire 1h05 à 1h15 (selon les fours).
A la sortie, patienter quelques instants puis retrouver le gâteau sur le plat de service. Laisser tiédir avant de garnir le dessus avec le jambon, les tomates cerises et le basilic.