Fondant au citron
J’avoue que je ne m’attendais à ce résultat en testant ce fondant au citron de ma copine Lolo.
On se retrouve avec deux couches, une bien fondante et l’autre plus moelleuse, un peu comme dans le gâteau magique. Ce sont les blancs d’oeufs montés en neige qui donnent cet aspect mousseux sur le dessus du gâteau (qui sera le dessous après démoulage à l’envers, vous me suivez?).
Ce fondant est un vrai délice, je n’y ai pas ajouté les pépites de chocolat de la recette originelle, mais simplement parsemé le dessus de brisure de meringue pour un peu de croquant. C’était parfait!
Let’s go en cuisine pour préparer ce fondant au citron!
Fondant au citron
Matériel nécessaire
- Moule de Ø 20 cm Moule à charlotte OHRA®
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 110 g de sucre
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 citrons jaunes (dont 1 pour le zeste)
- des brisures de meringues pour servir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la crème, la farine, la levure, le zeste finement râpé d'un citron ainsi que le jus des 3 citrons et enfin le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse dans la préparation précédente.
- Verser le tout dans le moule (graissé si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 40 à 45 min.
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir.
- Servir saupoudré de brisures de meringues.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
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