Petits gâteaux au cédrat

Après 15 jours d’absence (et oui, c’était les vacances scolaires pour mes petits monstres), me voilà de retour avec de jolis petits gâteaux au cédrat.

C’est ma belle-mère qui m’a apporté un joli cédrat et j’avoue que je ne savais pas trop quoi en faire! Pour tout avouer, je n’avais encore jamais eu entre les mains cet agrume qui ressemble à gros citron fripé (j’avais oublié de le prendre en photo avant, je vous montre en fin d’article à quoi ça ressemble).
Et comme belle-maman m’a expliqué que même l’épaisseur blanche autour de la chair se mangeait, j’ai eu envie de l’utiliser dans son intégralité, comme pour cette recette à l’orange mise de côté il y a longtemps.

J’ai opté pour une version individuelle en utilisant ce joli moule (malheureusement plus en vente actuellement) mais un moule à muffins sera parfait également.

On obtient des gâteaux très fondants, avec une légère amertume qui peut surprendre à la première bouchée, mais on y retourne avec plaisir, les pépites de chocolat appelant la gourmandise.

Let’s go en cuisine pour préparer ces petits gâteaux au cédrat!