Ballotins au chèvre et au bacon

Vous l’avez sans doute remarqué si vous trainez souvent par ici, j’adore glisser du fromage de chèvre dans mes plats. Alors c’est sans surprise d’en retrouver dans ces ballotins au chèvre et au bacon.

Il s’agit de petits nids croustillants en feuilles de brick garnis d’un appareil oeufs-crème et agrémentés d’allumettes de bacon fumé et de morceaux de bûche de chèvre. C’est à la fois croustillant, crémeux et fondant, un vrai délice!

Accompagnés d’une salade, ils sont une parfaite idée d’entrée (à raison de un par personne) ou même de plat du soir si on est plus généreux sur la quantité. Dans tous les cas, on se régale!

Let’s go en cuisine pour préparer ces ballotins au chèvre et au bacon!

Imprimer Épingler la recette

5 de 4 votes

Ballotins au chèvre et au bacon

Temps de préparation20 minutes min

Type de plat: Entrée

Mots-clés: bacon, bûche de chèvre, feuilles de brick

Portions: 12

Matériel nécessaire

• Moule à muffins

Ingrédients 

• 40 g de beurre
• 9 feuilles de brick
• 150 g d’allumettes de bacon
• 160 g de bûche de chèvre
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette

Instructions

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
• Avec un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les découper en 4 avec des ciseaux.
• Déposer 3 morceaux de feuille de brick en quinconce par empreinte.
• Répartir les allumettes de bacon dans chaque empreinte ainsi que le chèvre coupé en petits cubes.
• Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, saler légèrement (à cause du fromage et du bacon) et poivrer.
• Verser l'appareil dans les empreintes.
• Enfourner et laisser cuire 15 min.
• Servir chaud avec une salade.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine