A peine avalée la dernière bouchée de galette des rois, nous voilà déjà avec la chandeleur en ligne de mire! Pour l’occasion, j’ai testé une nouvelle recette, celle des crêpes au fromage blanc.

Ici on n’attend pas la chandeleur pour se régaler de crêpes, les enfants m’en réclament de temps en temps à l’heure du goûter et le week-end on se fait souvent une crêpe party. C’est vite fait, simple et on fait bien souvent avec ce que l’on a sous la main.

Cette fois, j’ai improvisé cette recette après avoir découvert que l’énorme pot de fromage blanc dans le frigo arrivait à péremption. J’avais déjà testé une pâte à crêpes au yaourt, je me suis dit pourquoi pas au fromage blanc!

J’ai donc d’abord mélangé le fromage blanc avec les oeufs et la farine puis rajouté le lait jusqu’à obtenir la texture désirée. Rien de bien sorcier!

Au final, j’ai obtenu des crêpes super moelleuses, on a adoré!

Let’s go en cuisine pour préparer ces crêpes au fromage blanc!

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Crêpes au fromage blanc

Temps de préparation5

Temps de cuisson20

Type de plat: Goûter

Cuisine: Chandeleur

Mots-clés: crêpes, fromage blanc, vanille

Portions: 18

Ingrédients

50 g de beurre
4 oeufs
2 cs de sucre
300 g de fromage blanc
200 g de farine
250 g de lait
1 cc d'extrait de vanille

Instructions

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le fromage blanc.
Ajouter la farine et mélanger.
Versant le lait petit à petit et délayer jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et la vanille.
Laisser reposer la pâte au moins 30 min.
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

Notes:

Il est bien sûr possible de tout mélanger dans le bol d'un mixeur.
Si au moment de cuire les crêpes la pâte semble un peu épaisse, rajouter un petit peu d'eau.