Sauces,  Viandes

Bavette de flanchet au chutney d’oignons

Bavette de flanchet au chutney d'oignons

Pour terminer la semaine en beauté, je vous propose cette bavette de flanchet au chutney d’oignons. Une recette toute simple qui permet de servir une belle pièce de boeuf aux amateurs.

La bavette de flanchet est un morceau de viande tendre et savoureux, à la chair persillée, et qui se cuit assez rapidement. Il suffit de la saisir de chaque côté dans une poêle bien chaude pour garder le maximum de jus à l’intérieur et donc toute la tendreté de la viande..

Elle est ici sublimée par le chutney d’oignons à la moutarde, vinaigre de cidre et sirop d’érable. Il peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement pendant la cuisson de la viande.

Comme accompagnement, j’ai joué la carte de la simplicité avec des pommes noisettes mais une purée de potimarron ou de pommes de terre serait tout aussi appropriée.

Let’s go en cuisine pour préparer cette bavette de flanchet au chutney d’oignons!
bavette de flanchet au chutney d'oignons
Imprimer Épingler la recette
5 de 6 votes

Bavette de flanchet au chutney d’oignons

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: bavette, boeuf, moutarde, oignons, sirop d’érable, viande
Portions: 4

Ingrédients 

  • 4 bavettes de flanchet
  • 1 bel oignon jaune (ou 2 petits)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cs de moutarde
  • 40 ml de sirop d'érable
  • sel, poivre

Instructions

Préparer le chutney d'oignons:

  • Peler et émincer les oignons.
  • Dans une casserole, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant 7-8 min.
  • Déglacer avec le vinaigre puis ajouter la moutarde et le sirop d'érable.
  • Poursuivre la cuisson 2-3 min.

Pendant ce temps, faire cuire les bavettes:

  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'olive et saisir les bavettes des deux côtés à feu vif.
  • Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée. Saler et poivrer.
  • Retirer du feu et conserver les bavettes dans une assiette sous un papier d'aluminium.
  • Déglacer la poêle avec un petit d'eau et gratter les sucs de cuisson pour obtenir un jus.
  • Servir les bavettes nappées et de jus avec le chutney d'oignons.
Bavette de flanchet au chutney d'oignons

Une autre idée de sauce pour accompagner la bavette: une savoureuse sauce à l’échalote.

5 1 vote
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

12 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Barbara
il y a 3 mois

5 stars
oh là là oh là là mais j’adore !! bisous et merci

Barbara
Répondre à  Nadine
il y a 3 mois

tes ribs sont en train de mariner pour ta super recette ; cuisson ce soir
(demain l’homme n’aura plus qu’à les réchauffer pdt mon absence

Jean-Patrice
Jean-Patrice
il y a 3 mois

5 stars
ah la belle et bonne recette… cela fait vraiment envie…
Noël approche à grands pas.. L’occasion pour moi de vous remercier pour toutes ces bonnes recettes partagées tout au long de l’année. Certaines ont fait le bonheur de nos papilles… Avec un grand plaisir j’en prends connaissance à chaque parution, même si je ne fais pas toujours des commentaires. Bonnes fêtes de fin d’année à vous et à votre petite famille et au plaisir de vous retrouver en début d’année. (nous partons au soleil en Espagne pour nouvel an)
Bien à vous et bizz pour nouvel an.
Jean-Patrice

la cuisine de poupoule
il y a 3 mois

Miam-miam voilà qui fait vraiment très envie. Je te souhaite un joyeux Noël car je n’aurais pas le temps de passer.
Bonne soirée
Bisous

Christelle
Christelle
il y a 3 mois

5 stars
Qu’est-ce qu’elle fait envie ton assiette ainsi garnie !! Et avec ce chutney, miammmm !!

Anne C
il y a 3 mois

5 stars
Votre recette me tente vraiment !
Au sujet du Chutney , puis je replacer le vinaigre de cidre par un autre vinaigre ?
Merci pour le partage.
Belles Fêtes de Noël .

12
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
2 Partages
Partagez
Enregistrer2