Biscuits animaux

Tout un zoo dans ma boîte à biscuits! Et croyez-moi ça a plu à ma petite princesse! Pour tester les emporte-pièces Silikomart, j’ai pris une recette de Martha Stewart, en la simplifiant: à savoir pas de glaçage royal ni de sucre cristallisé saupoudré dessus, et pas de zeste de citron. Mais la base est la même! Alors que Martha en faisait de jolis parapluies, moi j’ai découpé toute une ribambelle de biscuits animaux.

J’ai été séduite par ces emporte-pièces munis d’un poussoir qui permet de déposer les biscuits une fois découpés sans problème sur la feuille de cuisson. Les détails sur les biscuits sont bien nets et même le cou fragile de la girafe ou la trompe de l’éléphant restent intacts!

Let’s go en cuisine pour préparer ces biscuits animaux!

Pour 80-100 biscuits (de petite taille (à peine 5 cm), sinon la recette en prévoit 30!):

• 210 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/4 cc de sel
• 1 gousse de vanille
• 90 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cs de sucre glace
• 1 gros oeuf

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la levure et le sel.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau. Les mettre dans le bol du robot avec le beurre et les deux sucres. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporer l’oeuf puis ajouter la farine en 3 fois. Bien mélanger.

Étaler 2 disques de pâte de 3 mm d’épaisseur sur du papier sulfurisé légèrement fariné et placer au réfrigérateur environ 45 min pour raffermir la pâte.

Préchauffer le four à 190°.

Retirer le papier sulfurisé et découper la pâte avec les emporte pièces.

Placer sur la plaque du four tapissée de papier cuisson ou d’un tapis en silicone (ici Silikomart aussi, super pratique!). Recommencer avec les chutes de pâte.

Enfourner et laisser 5-6 min, juste le temps de dorer légèrement les biscuits. Laisser refroidir ensuite sur une grille. Conserver dans une boîte en fer.