Brioche marbrée à la pâte à tartiner
Vous le savez si vous me suivez depuis un bout de temps, les brioches et moi c’est une grande histoire! J’en fais régulièrement, très souvent même, et pour ne pas lasser mes gourmands j’essaie de varier de temps en temps comme avec cette brioche marbrée à la pâte à tartiner.
Je suis partie d’une de mes recettes de base chouchou que j’ai divisée en deux pour ajouter du cacao dans une des moitiés. Et pour encore plus de gourmandise j’y ai ajouté de la pâte à tartiner et reproduit un façonnage que j’avais croisé sur instagram.
Le résultat est plus que satisfaisant, c’est un petit bijou de douceur et de délice!
Retrouvez le façonnage en image pour pouvoir réaliser à votre tour cette brioche gourmande!
Let’s go en cuisine pour préparer cette brioche marbrée à la pâte à tartiner!
Brioche marbrée à la pâte à tartiner
Matériel nécessaire
- Thermomix ou robot pâtissier
- Moule à brioche
Ingrédients
- 250 g de lait
- 2 cc de levure de boulanger sèche ou 21 g de levure fraîche
- 500 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou
- 1 cs bombée de cacao non sucré
- de la pâte à tartiner
Instructions
Préparer la pâte à brioche:
- Dans le bol du thermomix, placer le lait et la levure et faire tiédir 3 min à 37°, vitesse 1.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et l'oeuf puis pétrir 5 min.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 5 min.
- Retirer la moitié de la pâte et la placer dans un saladier. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud.
- Dans le reste de pâte dans le bol du thermomix, ajouter le cacao et pétrir de nouveau 4 min. Laisser lever dans le bol fermé.
Façonnage:
- Une fois que les pâtes ont doublé de volume, les dégazer sur le plan de travail et les étaler chacune en grand rectangle.
Superposer les deux rectangles de pâte.
Déposer des cuillérées de pâte à tartiner sur un côté long du rectangle.
Rouler les pâtes en boudin pour enfermer la pâte à tartiner.
Détailler le reste de pâte en lanières et les torsader.
Finir de rouler la pâte en boudin et souder les extrémités pour former une couronne.- La déposer dans un moule à brioche et laisser de nouveau doubler de volume au chaud.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Enfourner et laisser cuire 22 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
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Elle a fière allure cette brioche. Nous testerons et la dégusterons avec nos petits enfants. Merci pour ce partage et bonne semaine…
J’espère qu’elle va leur plaire autant qu’à nous! belle journée à vous Jean-Patrice!
Intéressant ce façonnage !! bises
Ravie qu’il te plaise Christalie!
Magnifique ta brioche Nad vraiment top hâte de la tester. Un façonnage qui en plus d’être super bonne la sublime. Bravo 👏🤩
Merci beaucoup Nadia, c’est vrai que ça change, et c’est encore plus gourmand!
Humm, la dernière photo avec le chocolat coulant au milieu, fait grandement saliver ! Merci pour cette recette, j’adore la façon originale en torsades de la faire ! bises
Je suis ravie qu’elle te plaise Simone, merci!