Pour le goûter d’aujourd’hui je vous propose un délicieux cake vanille et pépites de chocolat.

Des saveurs classiques qui régalent toujours mes petits gourmands! Surtout qu’ici j’ai utilisé une belle gousse (tellement belle que la moitié a suffi!) de vanille (de la marque Prema vanilla) bien grasse qui a parfumé délicieusement le gâteau.

Ici elle est simplement fendue en deux et grattée avec le dos d’un couteau pour récupérer les graines. Surtout ne la jetez pas ensuite! Il suffit de la placer dans un bocal avec du sucre pour obtenir un sucre hyper vanillé. Au fur et à mesure, ajoutez des gousses de vanille utilisées (si elles ont servi à infuser un liquide, simplement les rincer et bien les sécher avant de les mettre dans le bocal) et complétez avec du sucre pour toujours en avoir à disposition.

La pâte du cake est à base de lait concentré sucré, ce qui lui donne une certaine densité mais surtout le rend super moelleux.

Let’s go en cuisine pour préparer ce cake vanille et pépites de chocolat!

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Cake vanille et pépites de chocolat

Temps de préparation10

Temps de cuisson50

Type de plat: Goûter

Mots-clés: cake, lait concentré sucré, pépites de chocolat, vanille

Matériel nécessaire

Moule couronne ou moule savarin

Ingrédients

100 g de beurre demi-sel
230 g de lait concentré sucré
3 oeufs
1/2 gousse de vanille
180 g de farine (+ 1 cs pour fariner les pépites)
5 g de levure chimique
150 g de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 165° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipent adapté au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter le lait concentré avec les oeufs puis ajouter les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Fariner légèrement les pépites de chocolat et les incorporer dans la pâte.
Verser la préparation dans le moule (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 50 min (temps à adapter en fonction des fours).

Notes:

On peut très bien préparer la pâte au thermomix: faire fondre le beurre 2 min 30 à 60°, vitesse 1. Ajouter le lait concentré, les oeufs et les graines de vanille, mélanger 1 min vitesse 4. Ajouter la farine et la levure puis mélanger de nouveau 1 min à vitesse 4. Incorporer les pépites avec la spatule avant de verser dans le moule.