Aujourd’hui je vous sers des cookies au chorizo!

Ah, je vous ai vus arriver en courant bande de gourmands! Après une orgie de sucre depuis ce début de semaine, vous en vouliez encore hein! Et bien non! Ces cookies sont salés et se dégustent à l’apéro, fini de se gaver de sucreries (même si c’est trop trop bon!).

La recette est inspirée du livre « Cookies salés et sucrés » d’Emmanuelle Andrieu, un petit recueil sympa qui propose des recettes originales de ces délicieux biscuits.

Let’s go en cuisine pour préparer ces cookies au chorizo!

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Cookies au chorizo

Temps de préparation15

Temps de cuisson15

Type de plat: Apéritif

Mots-clés: chorizo, cookies salés, safran

Portions: 22

Ingrédients

210 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de safran
80 g de beurre mou
2 oeufs
40 g d’emmental râpé
105 g de chorizo

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (ou mélanger à la main) sauf le fromage et le chorizo.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (au besoin, ajouter 2 cs d'eau).
Tailler le chorizo en tout petits dés et l’incorporer ainsi que l’emmental à la pâte.
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier sulfurisé si elle n'est pas antiadhésive), puis les étaler avec le dos de la cuillère.
Enfourner et laisser cuire 15 min (à adapter selon les fours).
Laisser refroidir ensuite sur une grille.