Côtes de porc à la moutarde (au cookeo)

Pas toujours facile de se renouveler avec les côtes de porc (ou de veau)… elles finissent bien souvent poêlées et un peu sèches. Depuis que j’ai mon cookeo, je prends plaisir à les cuire dedans, la viande reste bien moelleuse et les parfums se concentrent pendant la cuisson.

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Côtes de porc à la moutarde (au cookeo)

Une viande moelleuse et parfumée...

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Mots-clés: carottes, moutarde, pois chiches, porc

Portions: 4

Matériel nécessaire

• Cookeo

Ingrédients 

• 4 côtes de porc
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc
• 3 carottes
• 35 g de concentré de tomates
• 2 cs de moutarde
• 20 cl de fond de veau
• sel, poivre
• 1 bocal de pois chiches

Instructions

• Préchauffer le cookeo en mode dorer.
• Lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile puis faire dorer les côtes (salées et poivrées) sur toutes les deux faces (procéder en deux fois, ça sera plus facile si vos côtes sont grosses).
• Ajouter les échalotes émincées et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les carottes en rondelles.
• Délayer le concentré de tomate et la moutarde dans le fond de veau et verser dans la cuve. Lancer la cuisson sous pression pour 10 min.
• A la sonnerie (après décompression), ajouter les pois chiches égouttés et laisser en mode maintien au chaud jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

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