Dômes citron chocolat
Pour terminer la semaine je vous propose un dessert gourmand: des dômes citron chocolat.
Ça faisait longtemps que je n’avais pas sorti mon moule dômes et pourtant tout ce qu’on peut peut y préparer rend tout de suite plus joli.
Ici ce n’était pas seulement beau, c’était aussi très bon! Sous la coque en chocolat se cache un coeur crémeux au citron, le tout sur une base de spéculoos. L’ensemble n’est pas trop sucré et plutôt bien équilibré, parfait pour terminer le repas.
Let’s go en cuisine pour préparer ces dômes citron chocolat!
Dômes citron chocolat
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moules dômes (demi-sphères de Ø 7cm)
Ingrédients
Pour la coque:
- 100 g de chocolat noir
Pour la crème au citron:
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 10 cl de jus de citron
- 2 cc rases de maïzena
- 75 g de beurre
Pour la base:
- 50 g de spéculoos
- 15 g de beurre fondu
Instructions
Préparer les coques:
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et badigeonner les empreintes du moule avec un pinceau, en remontant bien sur les bords.
- Faire prendre au congélateur le temps de préparer la crème.
Préparer la crème:
- Dans un récipient adapté au micro-ondes, fouetter vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le jus de citron et la maïzena et bien mélanger.
- Cuire 1 min à 600W, mélanger et cuire de nouveau 1 min à 600W.
- Laisser reposer 1 min puis ajouter le beurre en morceaux tout en fouettant.
- Laisser refroidir en mélangeant régulièrement.
Préparer la base:
- Dans un petit mixeur, mixer les spéculoos et ajouter le beurre fondu. Mixer quelques secondes pour mélanger.
Procéder au montage:
- Verser la crème au citron dans les coques en chocolat (sans les démouler) puis répartir le mélange au spéculoos en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
- Laisser prendre au frais au moins 2h au réfrigérateur (ou une petite demi-heure au congélateur si vous êtes pressés).
- Pour servir, démouler délicatement les dômes (ici j'ai ajouté un coulis de framboises) sur les assiettes de service.
Notes:
- La crème au citron peut également se cuire dans une petite casserole sur feu doux.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
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Il donne envie ce petit dessert au citron. Ça fait une éternité que je n’ai pas utilisé mon moule dôme merci pour le rappel et la recette. Bon week end Nad.
Ça faisait longtemps aussi que je ne l’avais pas sorti du placard! 😅
Merci Nadia!
wwaouhhhhhhhhhhh festif
et superbement réussi
une idée pour les fêtes de fin d’année ?
Merci!
Pour les fêtes je mise plutôt sur des desserts à partager ut des bûches) mais pourquoi pas
je parlais pour moi …nous
j’étais passée lire les réponses mais y a plus tous les commentaires affichés?
Si moi je les vois!
là oui
hier non
mystère
par contre toujours pas reçu les notifications de réponse
allez allez demain 😆😆