Gâteau aux poires et à la crème d’amandes

Aujourd’hui je vous propose une dessert gourmand qui a plu à toute la famille: un gâteau aux poires et à la crème d’amandes.

Il s’agit d’un gâteau tout moelleux avec des lamelles de poires surmontées d’une couche ultra gourmande à la frangipane. L’association est divine et même si mes poires sont un peu tombées au fond, il n’en est pas moins délicieux.

Je me suis grandement inspirée de la version aux pommes déjà réalisée, mais j’ai réduit un peu la quantité de beurre et surtout, au lieu de mettre les fruits au dessus, je les ai insérés entre la couche de pâte et la frangipane. J’ai aussi utilisé un moule un peu plus petit pour obtenir un gâteau plus épais.

Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau aux poires et à la crème d’amandes!

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Gâteau aux poires et à la frangipane

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson35 minutes min

Type de plat: Dessert

Mots-clés: frangipane, gâteau, poires, poudre d’amandes, yaourt

Matériel nécessaire

• Moule rond de Ø 21 cm

Ingrédients 

Pour la pâte:

• 85 g de beurre
• 2 œufs
• 85 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 poires

Pour la crème d'amandes:

• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 60 g de poudre d’amandes
• 1 oeuf

Instructions

Préparer la pâte:

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse double de volume.
• Ajouter ensuite le yaourt et le beurre fondu puis mélanger.
• Incorporer enfin la farine et la levure.
• Verser la pâte dans un moule en silicone (ou beurré et fariné si nécessaire).
• Peler et épépiner les poires. Les tailler en lamelles et les disposer sur la pâte.

Préparer la crème d'amandes:

• Mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter la poudre d’amandes et l’oeuf.
• Quand le mélange est bien homogène, en répartir des cuillerées sur la pâte puis étaler délicatement.
• Enfourner et laisser cuire 35 min.
• A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.