Aujourd’hui je vous propose ces gratins pommes de terre poireaux. En version individuelle, ils sont parfaits pour un plat du soir avec une petite salade. En version familiale (ou même individuelle mais plus petite), ils accompagneront très bien une viande ou un poisson.

On peut également les agrémenter de jambon, lardons ou encore chorizo, ça sera délicieux. Ici j’ai préféré les faire tout simples, avec supplément chèvre pour certains quand même, pour plus de gourmandise.

Je les ai cuits dans le moule grands ronds Demarle (je trouve la taille des parts parfaites), un moule en silicone donc, pour un démoulage impeccable. Mais on peut choisir de les faire dans des petits plats individuels et de les servir non démoulés.

Pour l’assaisonnement, j’ai opté pour du curry mais on peut bien sûr prendre l’épice de son choix.

Dans tous les cas on se régale de ces gratins gourmands où les pommes de terre et les poireaux s’entendent à merveille.

Let’s go en cuisine pour préparer ces gratins pommes de terre poireaux!

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Gratins pommes de terre poireaux

Temps de préparation20

Temps de cuisson45

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Mots-clés: curry, gratins, poireaux, pommes de terre

Portions: 6

Matériel nécessaire

Moule grands ronds ou moules à gratins

Ingrédients

2 blancs de poireaux
1 filet d'huile d'olive
6 pommes de terre moyennes
3 oeufs
140 g de lait
140 g de crème liquide
2 cc de curry
sel, poivre
60 g d'emmental râpé
quelques rondelles de bûche de chèvre (facultatif)

Instructions

Emincer finement les blancs de poireaux lavés et les faire fondre dans l'huile d'olive dans une poêle.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement (ajouter de l'eau s'ils ont tendance à accrocher au fond de la poêle). Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles (avec une mandoline si possible).
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, la crème, le curry, du sel et du poivre.
Dans les empreintes du moule, répartir la moitié des pommes de terre puis la totalité de la fondue de poireaux.
Compléter avec le reste de pommes de terre et verser la préparation aux oeufs dessus.
Saupoudrer le fromage râpé sur les gratins (et le cas échéant, déposer les bûches de chèvre).
Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer sans résistance, poursuivre la cuisson si nécessaire).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.