Oeufs au thon façon mimosa

Pâques est en ligne de mire et ça m’inspire cette année! Je vois des oeufs partout et j’ai plein de recettes gourmandes à vous proposer! Mais c’est d’abord une recette salée que je vous propose, ces oeufs au thon façon mimosa sont tout simples à réaliser, mais c’était très bon. Une idée d’entrée qui change un peu.

J’ai choisi de les appeler « façon mimosa » parce qu’ici, comme dans la version traditionnelle ,on récupère le jaune cuit des oeufs pour le mélanger avec la sauce. J’ai toutefois voulu faire plus léger et remplacé la mayonnaise par du yaourt, relevé de moutarde et de vinaigre. Avec une petite salade d’endives, c’était parfait.

Let’s go en cuisine pour préparer ces oeufs au thon façon mimosa!

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Oeufs au thon façon mimosa

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson7 minutes min

Type de plat: Entrée

Mots-clés: oeufs, thon, yaourt

Portions: 4

Ingrédients 

• 4 oeufs
• 2 cs de yaourt nature
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• 100 g de thon (poids net égoutté)
• persil ciselé

Instructions

• Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 min.
• Placer ensuite dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Ecaler les oeufs et les couper en deux.
• Prélever les jaunes et les placer dans un saladier.
• Ajouter le yaourt, la moutarde et le vinaigre.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le thon émietté et bien mélanger.
• Pacer la préparartion dans une poche munie d'une douille cannelée et la pocher dans la pocher dans les blancs d'oeufs.
• Servir les oeufs parsemés de persil ciselé avec une petite salade.

Notes:

• Il restera de la préparation, elle est très bonne servie sur des tranches de pain grillé.

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