Petits pains aux figues
Michèle, à qui j’ai chipé la recette, fait 20 petits pains ronds avec les quantités données ci-dessous, pour ma part j’avais utilisé des barquettes en cartons pour en faire des plus gros et plus allongés.
Pour 20 petits pains ronds ou 5 comme sur la photo:
- 350 g de farine T55
- 150 g de farine aux céréales
- 1 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 300 g d’eau
- 2 cc de levure de boulanger déshydratée
- 250 g de figues sèches
Dans le bol du robot muni du pétrin, placer tous les ingrédients (sauf les figues) dans l’ordre. Attention si vous utilisez une machine à pains, respectez l’ordre indiqué par le fabricant.
Pétrir une bonne dizaine de minutes, puis ajouter les figues coupées en petits dés. Pétrir encore un peu le temps de les incorporer à la pâte. Laisser doubler de volume au chaud.
Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et façonner les petits pains. Laisser de nouveau lever 1h.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Enfourner les pains et les vaporiser d’eau. Laisser cuire 12 min (pour les petits pains ronds) ou 15 min (pour les barquettes) (temps de cuisson à adapter selon les fours).
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
