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Pulled pork (au cookeo)

Pulled pork

Si vous ne connaissez pas le pulled pork (ou porc effiloché), il va falloir remédier à cela très vite! Cette recette d’origine américaine consiste normalement à faire cuire la viande longtemps et à basse température… je dis bien normalement, car moi j’ai utilisé mon cookeo histoire de ne pas y passer des heures! Et franchement nous n’avons pas été déçus, bien au contraire! La viande est savoureuse, confite dans la sauce sucrée-salée qui la parfume délicieusement, et surtout hyper fondante, on l’effiloche sans problème avec la fourchette. Mes enfants en redemandent déjà!
On déguste généralement ce pulled pork dans un pain à burger (voir ici ma recette de buns) mais faute de temps, on l’a mangé comme ça, accompagné de frites de patates douces. Un régal!

Let’s go en cuisine pour préparer ce pulled pork!
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Pulled pork (au cookeo)

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson50 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Mots-clés: ketchup, paprika fumé, porc, sauce soja, sauce worcestershire

Matériel nécessaire

  • Cookeo

Ingrédients 

  • 1 kg de sauté de porc (ou de rôti coupé en gros cubes)
  • 100 g de miel
  • 200 g de ketchup épicé (à défaut du ketchup normal)
  • 20 ml de sauce worcestershire
  • 70 ml de sauce soja
  • 15 cl d'eau
  • 1 cc de paprika fumé
  • 2 bonnes cs d'ail semoule

Instructions

  • Bien mélanger tous les ingrédients (sauf la viande) dans la cuve du cookeo.
  • Ajouter la viande en gros cubes et mélanger pour bien l'enrober de sauce.
  • Lancer la cuisson sous pression pour 30 min.
  • Après décompression, ouvrir le cookeo et vérifier la cuisson.
  • Bien mélanger pour rien n'attache au fond de la cuve.
  • Relancer la cuisson sous pression pour 20 min.
  • Après décompression, ouvrir le cookeo et prélever les morceaux de viande sur un plat.
  • À l'aide de deux fourchettes, effilocher la viande (ça se fait très facilement si la viande est bien cuite, sinon relancer la cuisson pour 15-20 min).
  • Replacer la viande dans la sauce et laisser en mode maintien au chaud jusqu'au moment de passer à table.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
pulled pork

Adapté d’une recette de Yumelise.

6 commentaires

  • Yolande

    5 stars
    rhoooo j’ai découvert ça cet hiver… qu’est ce que je m’étais régalée.. tu me donnes envie d’en refaire..
    en plus au Cookeo.. une version à tester !!
    gros bisous ma belle

  • Barbara

    5 stars
    désolée pas pu passer hier encore …
    je lis vite donc

    j’ai tout pour
    j’adore ces parfums ces aromes
    je confirme on peut réduire avantageusement le temps de cuisson via la cocotte miute aussi

    pas contre j’effile pas mon mari n’aime pas la viande effilochée (soupir….)

    • Nadine

      Ah dommage pour la viande effilochée, c’est quand même le principe du pulled pork! Mais c’est vrai que c’est top avec tout ce qui parfume la viande! ça reste délicieux quand même!
      Bisous

  • Christelle

    5 stars
    Un plat qui doit être divinement bon !! Avec de frites de patates douces c’est aussi pour chez moi un accompagnement parfait !!

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