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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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~ TARTELETTES AUX MORILLES ~ Encore une petite i ~ TARTELETTES AUX MORILLES ~ Encore une petite idée apéro pour les fêtes avec ces tartelettes hyper savoureuses et faciles à préparer 👌 Ici j'utilise des morilles surgelées (mais on peut aussi penser aux cèpes, girolles ou autres) @magdachampignons Pour 18 tartelettes: * 1/2 pâte feuilletée rectangulaire * 150 g de morilles surgelées * 1 noix de beurre * sel, poivre * ail semoule * 75 g de mascarpone * parmesan râpé * persil ciselé pour servir Dérouler la pâte feuilletée et détailler 18 fonds de tartelettes (ici de 58 mm de diamètre). Les piquer avec une fourchette et les foncer dans les empreintes du moule. Réserver au frais. Pendant ce temps, préparer les morilles comme indiqué sur le paquet: ici 10 min de cuisson dans l'eau bouillante à peine salée puis bien égouttées. Faire revenir ensuite dans une noix quelques minutes, saler et poivrer. Ajouter un peu d'ail semoule. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Répartir le mascarpone dans le fond des tartelettes puis les morilles. Saupoudrer d'un peu de parmesan râpé. Enfourner et laisser cuire 20 min. Servir saupoudré de persil ciselé (oublié pour la photo!). ⚠️N'oubliez pas de participer au concours @magdachampignons (tous les détails sur leur page), un concours visant à la restauration de l'écosystème d'une forêt en Ardèche. Répondre correctement à 4 questions permet d'ajouter 1 point dans la cagnotte de l'opération et tous les 7 points, ce sont 1 m² de carré que Magda s'engage à restaurer. 🌳🌿 Allez je vous souhaite une très belle soirée! 😘😘 #recette #aperitif #noel #recettedefetes #apero #recettefacile #Ensemblepourlaforet #naturellementsauvage #magdachampignons #quandnadcuisine
🎄~ BISCUITS DE NOËL DE JEANNE ~ 🎄 C'est la périod 🎄~ BISCUITS DE NOËL DE JEANNE ~ 🎄 C'est la période, alors on prend plaisir à faire des tonnes et des tonnes de petits biscuits qu'on dévore avec un bon chocolat chaud ☕😋 Ici c'est ma petite dernière, Jeanne qui s'est mise aux commandes de la déco de ces petits bonshommes 🥰 une recette de @latelier_de_fred10 qu'on a adorée! 😍 📌 Pour la pâte: * 130 g de vergeoise brune * 110 g de beurre mou * 20 g de sucre de canne * 1 jaune d'oeuf * 1/2 cc d'extrait de vanille * 200 g de farine * 1 cc de bicarbonate alimentaire * 1 bonne pincée de sel * 2 cc d'épices à pain d'épices * 1 cc de cannelle * 1/2 fève tonka râpée Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter les sucres avec le beurre mou. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille puis mélanger. Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et les épices puis tamiser au dessus de la cuve pour les incorporer au mélange précédent. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm, découper des formes avec un emporte pièce et placer le tout 10 min au congélateur. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Déposer les bonshommes sur une feuille de cuisson (ici silpain). Rassembler les chutes de pâte puis réétaler et emporte piécer jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser complètement refroidir sur une grille avant de décorer. Pour le glaçage: * 1/2 blanc d'oeuf * 1 filet de jus de citron * 85 g de sucre glace * des billes colorées pour la déco (facultatif) Dans un bol, fouetter vivement le blanc d'oeuf avec le jus de citron puis incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange suffisamment fluide pour être poché facilement mais pas trop non plus pour qu'il s'étale pas. Placer le glaçage dans un petit cornet en papier et décorer les biscuits refroidis. Parsemer de billes colorées. Conserver dans une boîte en fer. Retrouvez la recette (et plein d'autres) sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/biscuits-de-noel-de-jeanne/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #sablésdenoel #biscuits #noel #recettefacile #glacageroyal #christmascookies #aveclesenfants #foodblog #quandnadcuisine
🎄 ~ SAPINS FEUILLETÉS AU SAUMON FUMÉ ~ 🎄 On est t 🎄 ~ SAPINS FEUILLETÉS AU SAUMON FUMÉ ~ 🎄 On est toujours à la recherche de petites idées simples pour nos apéros de Noël, rapide à réaliser voire même que l'on peut préparer à l'avance. Et bien ces sapins répondent à tout ça: c'est très facile à faire, ils s'adaptent à tous les budgets (on peut remplacer le saumon par du chorizo, du jambon, etc) et se gardent au congélateur jusqu'au jour J. 👌 Et bien sûr c'est délicieux! 😋 Pour 9 sapins: * 1 pâte feuilletée rectangulaire * 4 bonnes cs de fromage ail et fines herbes * 4 tranches de saumon fumé * du lait pour dorer * aneth Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner généreusement de fromage. Déposer les tranches de saumon fumé. A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau bien tranchant, découper environ 9 bandes (côté le plus long). Les plier en accordéon en rétrécissant la longueur à chaque fois pour terminer par le haut du sapin. Maintenir le tout avec des pics en bambou et badigeonner avec un peu de lait. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Servir chaud saupoudré d'aneth finement ciselée. La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/sapins-feuilletes-au-saumon-fume/ 😉 Allez je souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #apero #noel #aperodenoel #recettefacile #feuilleteapero #recettesrapide #foodblog #quandnadcuisine
🍷 ~ GÂTEAU AU VIN ROUGE (ROTWEIN KUCHEN) ~ 🍫 Je d 🍷 ~ GÂTEAU AU VIN ROUGE (ROTWEIN KUCHEN) ~ 🍫 Je débute la semaine avec la recette de ce gâteau d'origine allemande, un bon gâteau tout moelleux où le chocolat et la cannelle côtoient un ingrédient plus inattendu! Mais tout fonctionne très bien ensemble (et personne ne décèle le vin rouge!) 😋 Pour un moule couronne: * 150 g de beurre demi-sel * 3 oeufs * 140 g de sucre blond * 1 sachet de sucre vanillé * 1 cs de cacao non sucré * 1 cc de cannelle * 125 ml de vin rouge (plutôt fruité) * 150 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1/2 cc de bicarbonate alimentaire * 75 g de chocolat râpé Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le cacao, la cannelle et le vin rouge. Bien mélanger. Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate. Râper le chocolat et l'ajouter dans la préparation. Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min (45-50 min pour un moule à cake) (vérifier avec la lame d'un couteau). Retrouvez la recette (et d'autres pour finir vos petits fonds de bouteille! ) sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-au-vin-rouge-rotwein-kuchen/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #gateau #vinrouge #rotweinkuchen #recettefacile #gateauauchocolat #chooclatecake #gouterdenoel #foodblog #quandnadcuisine
❄️ ~ BRIOCHE FLOCON À LA CANNELLE ~ ❄️ Elle vous ❄️ ~ BRIOCHE FLOCON À LA CANNELLE ~ ❄️ Elle vous avait bien plu quand je vous l'avais montrée en story, voilà la recette de cette petite dinguerie! 😍 Une brioche toute moelleuse que je garnis d'habitude de pâte à tartiner mais cette fois, j'ai choisi du beurre à la cannelle, comme dans les cinnamon rolls et c'est absolument délicieux! 🤤 Pour la pâte: * 200 g de lait * 2 cc de levure de boulanger sèche ou 21 g de levure fraîche * 500 g de farine * 40 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 2 oeufs * 1 pincée de sel * 50 g de beurre mou Dans le bol du thermomix, placer lait et levure --> 2 min à 30°, vitesse 1. Ajouter farine, sucres, sel et oeufs --> pétrir 5 min. Ajouter le beurre mou --> pétrir encore 5 min. Laisser la pâte lever dans le bol fermé (environ 1 h). 📌 Pour la garniture: * 60 g de beurre mou * 40 g de sucre roux * de la cannelle (selon les goûts) 📌 Pour la finition: * 1 oeuf pour dorer * du sucre glace pour servir Dégazer la pâte et diviser 4 pâtons de même poids, puis les étaler en disque d’~28 cm. Déposer un 1er disque sur une feuille de cuisson (papier ou silicone). Tartiner avec 1/3 du beurre mou, saupoudrer de sucre roux et cannelle puis couvrir avec un 2nd disque. Procéder encore ainsi pour les deux disques suivants et couvrir avec le dernier. Déposer un verre au centre, couper la pâte en 16 rayons. Prendre un rayon et le tourner deux fois sur lui-même. Faire de même pour le rayon suivant en changeant le sens de la rotation. Assembler deux rayons en pinçant fortement les deux extrémités pour former une branche de flocon. Procéder ainsi pour toute la brioche puis la laisser de nouveau doubler de volume environ 45 min . Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner la brioche d'oeuf battu et enfourner pour 18 à 20 min (selon les fours). Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace pour servir. Plus de détails sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/brioche-flocon-a-la-cannelle/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #noel #brioche #recetteenoel #briochemaison #cannelle #briocheflocon #foodblog #quandnadcuisine
🍺~ PINTADE À LA BIÈRE ~ 🍺 Ici on aime beaucoup la 🍺~ PINTADE À LA BIÈRE ~ 🍺 Ici on aime beaucoup la pintade 😍 sa chair à la fois ferme et délicate est très appréciée notamment pour les fêtes. Voilà une façon de la préparer toute simple , mais vraiment délicieuse. Le mariage avec la bière ambrée est juste parfait! 👌 Pour 6 personnes: * 1 belle pintade fermière en morceaux * 1 noix de beurre + un filet d'huile * 2 échalotes * 2 gousses d'ail * 4 carottes * 33 cl de bière ambrée (ou blonde de caractère) * 1 bouquet garni * 15 cl de crème liquide * sel, poivre * un peu de sauceline pour épaissir la sauce (facultatif) Préchauffer le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux de pintade dans la matière grasse (en plusieurs fois). Saler et poivrer. Retirer la viande et faire revenir à la place les échalotes émincées, l'ail écrasé et els carottes en rondelles. Replacer la viande puis arroser de bière. Ajouter le bouquet garni. Lancer la cuisson sous pression pour 25 min (ou un peu plus, selon le poids de la pintade). Après décompression, retirer les morceaux de pintade et réserver au chaud. Repasser en mode dorer pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème et passer en mode mijoter quelques minutes. Ajouter pourquoi pas de la sauceline pour épaissir un peu. Ajuster l'assaisonnement. Remettre la pintade dans la sauce et laisser en mode maintien au chaud jusqu'au moment de servir avec des pommes vapeur ou plus riche, un gratin dauphinois. ⁉️Vous pouvez bien sûr la cuire en cocotte traditionnelle mais il faudra allonger le temps de cuisson. La recette est à retrouver sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pintade-a-la-biere/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #pintade #biere #cuisinealabiere #recettefacile #recettecookeo #cuisinetraditionnelle #platdefetes #foodblog #quandnadcuisine
🍊 ~ SABLÉS À LA CLÉMENTINE ~ 🍊 Evidemment qui dit 🍊 ~ SABLÉS À LA CLÉMENTINE ~ 🍊 Evidemment qui dit décembre dit production intensive de bredele! et comme il faut savoir se renouveler, je vous donne une nouvelle recette de sablés à croquer sans faim ni fin! 😋 Pour une bonne 30aine (selon la taille de l'emporte pièce): * 120 g de beurre mou * 80 g de cassonade * 1 oeuf * 220 g de farine * 80 g de poudre d'amandes * le zeste de 2 clémentines Dans le bol du robot muni de la feuille, crémer le beurre mou avec le sucre (= mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse). Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter enfin la farine, la poudre d'amandes et le zeste finement râpé des clémentines. Arrêter le robot dès que la pâte est homogène. Former une boule aplatie et la filmer. La placer au frais au moins 1h. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm environ. Détailler les sablés avec un emporte pièce (ici @scrapcooking_officiel ) et les déposer au fur et à mesure sur des plaques couvertes de feuilles de cuisson (papier ou silicone). Enfourner et laisser cuire 10 à 12min. A la sortie du four, laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer. Retrouvez la recette (et plus de 50 autres recettes de sablés de Noël!) sur le blog (lien dans ma bio) 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #noel2025 #bredele #sablés #clementine #recettefacile #sablésdenoël #recetetdenoel #foodblog #quandnadcuisine
~ GNOCCHIS CHAMPIGNONS ET MORBIER ~ Ce soir je v ~ GNOCCHIS CHAMPIGNONS ET MORBIER ~ Ce soir je vous propose une petite toute simple mais délicieuse, parfaite quand on n'a pas trop de temps devant soi pour cuisiner mais qu'on veut quand même se régaler 😊 Pour gagner du temps, j'ai donc utilisé la poêlée surgelée aux cèpes et beurre persillé @magdachampignons elle est délicieuse et parfaite pour ce genre de recette rapide 👌 Pour 2 personnes: * 200 g de poêlée de cèpes et bolet au beurre persillé surgelée * 1 noix de beurre * 300 g de gnocchis à poêler * 2 cs de crème liquide * 50 g de morbier * sel, poivre Préparer la poêlée de champignons comme indiqué sur le paquet. Faire dorer les gnocchis dans le beurre puis les ajouter aux champignons. Ajouter la crème et le fromage en dés. Laisser fondre sur feu doux en mélangeant. Ajuster l'assaisonnement avant de servir. ⚠️N'oubliez pas de participer au concours@magdachampignons (tous les détails sur leur page), un concours visant à la restauration de l'écosystème d'une forêt en Ardèche. Répondre correctement à 4 questions permet d'ajouter 1 point dans la cagnotte de l'opération et tous les 7 points, ce sont 1 m² de carré que Magda s'engage à restaurer. 🌳🌿 Allez je vous souhaite une très belle soirée! 😘😘 #recette #gnocchis #cèpes #recetterapide #ideerecette #platdujour #comfortfood #Ensemblepourlaforet #naturellementsauvage #magdachampignons #quandnadcuisine
~ PAIN D'ÉPICES MARBRÉ AU CHOCOLAT ~ En ce débu ~ PAIN D'ÉPICES MARBRÉ AU CHOCOLAT ~ En ce début décembre, le feed va passer tout doucement en mode Noël 🎄(même si je continuerai avec quelques recettes du quotidien 😉) Et pour commencer, un bon petit pain d'épices mais marbré , ça change! 😋 Pour un moule à cake de 24 cm: 📌 Pour la pâte de base: * 100 ml de lait * 250 g de miel * 250 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de sucre vanillé * 50 g de sucre roux (100 dans la recette d'origine) * 1 cs d'épices à pain d'épices * 2 oeufs 📌 Pour la partie chocolatée: * 100 g de chocolat noir * 30 ml de lait Dans le bol du thermomix, faire tiédir le lait et le miel 5 min à 50°, vitesse 4. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Ajouter le reste des ingrédients de la pâte de base dans le bol et mélanger 1 min à vitesse 4. Faire fondre le chocolat avec le lait dans un répicent adapté au micro-ondes. Verser la moitié de la pâte dans le chocolat fondu et mélanger. Alterner les couches de pâtes nature et chocolatée dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 50 min (à vérifier avec la lame d'un couteau plantée à coeur, elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement. ⁉️ Sans thermomix, tiédir le lait et le miel dans une casserole, et mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier. Retrouvez la recette sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pain-depices-marbre-au-chocolat/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #paindepices #recettenoel #marbré #recettefacile #ideegouter #recettethermomix #gouterdenoel #foodblog #quandnadcuisine
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