Non classé

Quiches saumon-poireau

quiches saumon-poireaux1

 

L’association saumon-poireau n’est plus à démontrer, elle est juste parfaite! Ici j’ai simplement mixé ma fondue de poireau avant de la
mélanger aux oeufs, histoire de ne pas trop heurter le palais de mon mari, pas vraiment fan de ce légume. Et le résultat est délicieux!

Pour une version individuelle, j’ai opté pour des cercles à tartes de 10 cm de diamètre, tout droit venu du site Tout pour les Chefs, que je vous présente plus longuement après la recette.

Pour 6 quiches de 10 cm de diamètre:

  • 1 pâte brisée (maison ou pas)
  • 180 g de saumon
  • 400 g de poireaux (ici surgelés, sinon environ 2 blancs)
  • 30 cl de crème liquide
  • 15 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 5 cl d’eau
  • sel, poivre


Préparer d’abord la fondue de poireaux: j’ai choisi de la faire au thermomix mais la façon de procéder est identique dans une casserole. Il vous suffira de la mixer ensuite (ou pas) avec un
mixeur plongeant.

Placer les poireaux émincés dans le bol du thermomix avec le beurre. Faire revenir 3
min à vitesse 2, température varoma
. Ajouter l’eau et programmer 12 min à vitesse 2, température varoma, (opter
pour la fonction sens inverse si vous ne souhaitez pas mixer les poireaux). Ajouter la crème et assaisonner, mélanger de nouveau quelques
secondes à vitesse 2
. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Étaler la pâte et en foncer les cercles (légèrement huilés). Couvrir une plaque (perforée pour une meilleure répartition de la chaleur) d’une feuille de
cuisson ou de papier sulfurisé et y déposer les cercles.

 

quiches saumon-poireaux

 

Tailler le saumon en gros dés et le répartir sur les fonds de tarte.

Ajouter les oeufs dans la fondue de poireaux et mixer le tout. Verser sur le saumon et enfourner les quiches. Laisser cuire 25
min.

Démouler et servir avec une salade.

 

quiches saumon-poireaux2

 

 1.gif Quiches saumon-poireau

 

 

Je vous en parlais en début de recette, c’est grâce au site Tout pour les Chefs que ces
cercles à tarte ont rejoint ma cuisine, tout comme la plaque perforée et un très joli moulin électrique.

            colis tt pr les chefs1   colis tt pr les chefs

Tout pour les Chefs est une boutique en ligne d’accesoires de cuisine, qui propose une
large gamme de produits vous permettant de cuisiner, pâtisser ou boulanger à la maison comme les pros! N’hésitez pas à parcourir la boutique de long en large, vous trouverez forcément tout ce
qu’il vous faut! Par ailleurs, les produits sont de très bonne qualité et à des prix tout à fait abordables.

 

LOGO tt pr les chefs

2012-06-14T07:06:00+02:00

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

sit consectetur dictum quis, efficitur. venenatis, quis consequat. libero ut non ipsum
0 Partages
Partagez
Enregistrer