Jambalaya (au thermomix ou sans)

• Détailler les blancs de poulet en cubes et les placer avec les crevettes dans un saladier.
• Ajouter les épices cajun, une pincée de sel et bien mélanger.
• Verser le tout dans le varoma et réserver.
• Placer dans le bol du thermomix, les oignons pelés et coupés en 4 ainsi que la gousse d'ail pelée et dégermée.
• Hacher 5 sec à vitesse 5 puis racler les parois du bol avec une spatule.
• Ajouter dans le bol, les poivrons en lanières, le chorizo en rondelles ainsi qu'un petit filet d'huile d'olive.
• Faire rissoler 4 min à 120° (température varoma) sans le gobelet.
• Ajouter l'eau, le cube de bouillon émietté et les tomates.
• Placer le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l'eau froide et le placer sur les couteaux, dans le bol.
• Fermer le couvercle du bol.
• Poser le varoma et son couvercle.
• Lancer la cuisson pour 22 min à température varoma, vitesse 1.
• A la fin de la cuisson, placer le riz dans un grand plat, ajouter le poulet et els crevettes, et napper le tout de la sauce contenu dans le bol.
• Mélanger puis réserver quelques minutes, le temps que l'ensemble s'imprègne de sauce.

Sans thermomix:

• Il faudra cuire d'abord le poulet dans une cocotte avec l'oignon et l'ail puis ajouter successivement les poivrons, le chorizo et enfin le bouillon, les tomates et le riz et laisser mijoter tout ça pendant une trentaine de minutes, le temps que le riz soit bien cuit et ait absorbé le bouillon. Les crevettes seront ajoutées quelques minutes avant la fin.

Notes:

• Je ne rajoute ni sel ni poivre, le cube de bouillon me semble déjà suffisamment salé et le chorizo relève la sauce. Mais bien sûr, réajustez l'assaisonnement si cela vous semble nécessaire.
• C'est un plat qui se réchauffe très bien.