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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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  • Tartes salées, feuilletés et pizzas

    Feuilletés aux deux saumons et aux crevettes

    / 17 octobre 2011 / Un commentaire
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  • Pâtes riz pommes de terre etc.,  Poissons & crustacés

    Galette de pommes de terre roulée au saumon et au chèvre

    / 6 juillet 2011 / Un commentaire
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  • tarte flambée au saumon fumé
    Poissons & crustacés,  Tartes salées, feuilletés et pizzas

    Tarte flambée au saumon fumé

    / 2 février 2011 / Un commentaire
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  • Verrines de saumon fumé à la ricotta
    Apéro,  Entrées,  Noël

    Verrines de saumon fumé à la ricotta

    / 6 janvier 2011 / Aucun commentaire
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  • Mini panna cotta au saumon fumé
    Apéro,  Noël,  Poissons & crustacés

    Mini panna cotta au saumon fumé

    / 30 décembre 2010 / 2 Commentaires
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  • Pâtes riz pommes de terre etc.,  Poissons & crustacés

    Gratin de pommes de terre au saumon fumé

    / 7 février 2010 / Aucun commentaire
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  • Bavarois d'avocat au saumon fumé
    Entrées,  Légumes,  Poissons & crustacés

    Bavarois d’avocat au saumon fumé

    / 7 août 2007 / Aucun commentaire
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  • Entrées,  Poissons & crustacés

    Terrine aux deux saumons

    / 13 janvier 2007 / 2 Commentaires
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Nad c’est moi!

Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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❄️ ~ BRIOCHE FLOCON À LA CANNELLE ~ ❄️ Elle vous ❄️ ~ BRIOCHE FLOCON À LA CANNELLE ~ ❄️ Elle vous avait bien plu quand je vous l'avais montrée en story, voilà la recette de cette petite dinguerie! 😍 Une brioche toute moelleuse que je garnis d'habitude de pâte à tartiner mais cette fois, j'ai choisi du beurre à la cannelle, comme dans les cinnamon rolls et c'est absolument délicieux! 🤤 Pour la pâte: * 200 g de lait * 2 cc de levure de boulanger sèche ou 21 g de levure fraîche * 500 g de farine * 40 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 2 oeufs * 1 pincée de sel * 50 g de beurre mou Dans le bol du thermomix, placer lait et levure --> 2 min à 30°, vitesse 1. Ajouter farine, sucres, sel et oeufs --> pétrir 5 min. Ajouter le beurre mou --> pétrir encore 5 min. Laisser la pâte lever dans le bol fermé (environ 1 h). 📌 Pour la garniture: * 60 g de beurre mou * 40 g de sucre roux * de la cannelle (selon les goûts) 📌 Pour la finition: * 1 oeuf pour dorer * du sucre glace pour servir Dégazer la pâte et diviser 4 pâtons de même poids, puis les étaler en disque d’~28 cm. Déposer un 1er disque sur une feuille de cuisson (papier ou silicone). Tartiner avec 1/3 du beurre mou, saupoudrer de sucre roux et cannelle puis couvrir avec un 2nd disque. Procéder encore ainsi pour les deux disques suivants et couvrir avec le dernier. Déposer un verre au centre, couper la pâte en 16 rayons. Prendre un rayon et le tourner deux fois sur lui-même. Faire de même pour le rayon suivant en changeant le sens de la rotation. Assembler deux rayons en pinçant fortement les deux extrémités pour former une branche de flocon. Procéder ainsi pour toute la brioche puis la laisser de nouveau doubler de volume environ 45 min . Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner la brioche d'oeuf battu et enfourner pour 18 à 20 min (selon les fours). Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace pour servir. Plus de détails sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/brioche-flocon-a-la-cannelle/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #noel #brioche #recetteenoel #briochemaison #cannelle #briocheflocon #foodblog #quandnadcuisine
🍺~ PINTADE À LA BIÈRE ~ 🍺 Ici on aime beaucoup la 🍺~ PINTADE À LA BIÈRE ~ 🍺 Ici on aime beaucoup la pintade 😍 sa chair à la fois ferme et délicate est très appréciée notamment pour les fêtes. Voilà une façon de la préparer toute simple , mais vraiment délicieuse. Le mariage avec la bière ambrée est juste parfait! 👌 Pour 6 personnes: * 1 belle pintade fermière en morceaux * 1 noix de beurre + un filet d'huile * 2 échalotes * 2 gousses d'ail * 4 carottes * 33 cl de bière ambrée (ou blonde de caractère) * 1 bouquet garni * 15 cl de crème liquide * sel, poivre * un peu de sauceline pour épaissir la sauce (facultatif) Préchauffer le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux de pintade dans la matière grasse (en plusieurs fois). Saler et poivrer. Retirer la viande et faire revenir à la place les échalotes émincées, l'ail écrasé et els carottes en rondelles. Replacer la viande puis arroser de bière. Ajouter le bouquet garni. Lancer la cuisson sous pression pour 25 min (ou un peu plus, selon le poids de la pintade). Après décompression, retirer les morceaux de pintade et réserver au chaud. Repasser en mode dorer pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème et passer en mode mijoter quelques minutes. Ajouter pourquoi pas de la sauceline pour épaissir un peu. Ajuster l'assaisonnement. Remettre la pintade dans la sauce et laisser en mode maintien au chaud jusqu'au moment de servir avec des pommes vapeur ou plus riche, un gratin dauphinois. ⁉️Vous pouvez bien sûr la cuire en cocotte traditionnelle mais il faudra allonger le temps de cuisson. La recette est à retrouver sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pintade-a-la-biere/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #pintade #biere #cuisinealabiere #recettefacile #recettecookeo #cuisinetraditionnelle #platdefetes #foodblog #quandnadcuisine
🍊 ~ SABLÉS À LA CLÉMENTINE ~ 🍊 Evidemment qui dit 🍊 ~ SABLÉS À LA CLÉMENTINE ~ 🍊 Evidemment qui dit décembre dit production intensive de bredele! et comme il faut savoir se renouveler, je vous donne une nouvelle recette de sablés à croquer sans faim ni fin! 😋 Pour une bonne 30aine (selon la taille de l'emporte pièce): * 120 g de beurre mou * 80 g de cassonade * 1 oeuf * 220 g de farine * 80 g de poudre d'amandes * le zeste de 2 clémentines Dans le bol du robot muni de la feuille, crémer le beurre mou avec le sucre (= mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse). Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter enfin la farine, la poudre d'amandes et le zeste finement râpé des clémentines. Arrêter le robot dès que la pâte est homogène. Former une boule aplatie et la filmer. La placer au frais au moins 1h. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm environ. Détailler les sablés avec un emporte pièce (ici @scrapcooking_officiel ) et les déposer au fur et à mesure sur des plaques couvertes de feuilles de cuisson (papier ou silicone). Enfourner et laisser cuire 10 à 12min. A la sortie du four, laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer. Retrouvez la recette (et plus de 50 autres recettes de sablés de Noël!) sur le blog (lien dans ma bio) 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #noel2025 #bredele #sablés #clementine #recettefacile #sablésdenoël #recetetdenoel #foodblog #quandnadcuisine
~ GNOCCHIS CHAMPIGNONS ET MORBIER ~ Ce soir je v ~ GNOCCHIS CHAMPIGNONS ET MORBIER ~ Ce soir je vous propose une petite toute simple mais délicieuse, parfaite quand on n'a pas trop de temps devant soi pour cuisiner mais qu'on veut quand même se régaler 😊 Pour gagner du temps, j'ai donc utilisé la poêlée surgelée aux cèpes et beurre persillé @magdachampignons elle est délicieuse et parfaite pour ce genre de recette rapide 👌 Pour 2 personnes: * 200 g de poêlée de cèpes et bolet au beurre persillé surgelée * 1 noix de beurre * 300 g de gnocchis à poêler * 2 cs de crème liquide * 50 g de morbier * sel, poivre Préparer la poêlée de champignons comme indiqué sur le paquet. Faire dorer les gnocchis dans le beurre puis les ajouter aux champignons. Ajouter la crème et le fromage en dés. Laisser fondre sur feu doux en mélangeant. Ajuster l'assaisonnement avant de servir. ⚠️N'oubliez pas de participer au concours@magdachampignons (tous les détails sur leur page), un concours visant à la restauration de l'écosystème d'une forêt en Ardèche. Répondre correctement à 4 questions permet d'ajouter 1 point dans la cagnotte de l'opération et tous les 7 points, ce sont 1 m² de carré que Magda s'engage à restaurer. 🌳🌿 Allez je vous souhaite une très belle soirée! 😘😘 #recette #gnocchis #cèpes #recetterapide #ideerecette #platdujour #comfortfood #Ensemblepourlaforet #naturellementsauvage #magdachampignons #quandnadcuisine
~ PAIN D'ÉPICES MARBRÉ AU CHOCOLAT ~ En ce débu ~ PAIN D'ÉPICES MARBRÉ AU CHOCOLAT ~ En ce début décembre, le feed va passer tout doucement en mode Noël 🎄(même si je continuerai avec quelques recettes du quotidien 😉) Et pour commencer, un bon petit pain d'épices mais marbré , ça change! 😋 Pour un moule à cake de 24 cm: 📌 Pour la pâte de base: * 100 ml de lait * 250 g de miel * 250 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de sucre vanillé * 50 g de sucre roux (100 dans la recette d'origine) * 1 cs d'épices à pain d'épices * 2 oeufs 📌 Pour la partie chocolatée: * 100 g de chocolat noir * 30 ml de lait Dans le bol du thermomix, faire tiédir le lait et le miel 5 min à 50°, vitesse 4. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Ajouter le reste des ingrédients de la pâte de base dans le bol et mélanger 1 min à vitesse 4. Faire fondre le chocolat avec le lait dans un répicent adapté au micro-ondes. Verser la moitié de la pâte dans le chocolat fondu et mélanger. Alterner les couches de pâtes nature et chocolatée dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 50 min (à vérifier avec la lame d'un couteau plantée à coeur, elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement. ⁉️ Sans thermomix, tiédir le lait et le miel dans une casserole, et mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier. Retrouvez la recette sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pain-depices-marbre-au-chocolat/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #paindepices #recettenoel #marbré #recettefacile #ideegouter #recettethermomix #gouterdenoel #foodblog #quandnadcuisine
~ BOUCHÉES MOELLEUSES CHORIZO CHÈVRE À LA SEMOULE ~ BOUCHÉES MOELLEUSES CHORIZO CHÈVRE À LA SEMOULE ~ Le week-end arrive, voilà une nouvelle idée pour se régaler à l'apéro! Des petites bouchées toutes moelleuses grâce à la @floraline.france reçue dans la @degustabox_fr 👌 Avec cette texture toute légère, impossible de ne pas se resservir! 😋 Pour une cinquantaine de bouchées: * 1/2 l de lait * 100 g de floraline * sel, poivre * 3 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 50 g d'emmental râpé * 100 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts) * 150 g de bûche de chèvre Porter le lait à ébullition dans une casserole puis y verser la floraline en pluie tout en mélangeant. Laisser cuire 3 min à feu moyen sans cesser de remuer. Saler et poivrer puis laisser tiédir hors du feu. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter la semoule refroidie. Bien mélanger. Incorporer la levure, le fromage râpé et le chorizo taillé en tout petits dés. Ajuster l'assaisonnement. Répartir dans le moule à bouchées (il faudra faire plusieurs fournées). Déposer sur chaque bouchée un petit morceau de bûche de chèvre. Enfourner et laisser cuire 18 min environ (à adapter selon la taille des bouchées). ⁉️ Il est possible de les préparer à l'avance, il suffira de les repasser quelques minutes au four avant de servir. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/bouchees-moelleuses-chorizo-chevre-a-la-semoule/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #apero #enfinleweekend #aperitif #recettefacile #bouchéesapéro #chorizo #chèvre #aperotime #tchintchin #foodblog #quandnadcuisine
~ MUFFINS À LA PÂTE À TARTINER ~ Les goûters gou ~ MUFFINS À LA PÂTE À TARTINER ~ Les goûters gourmands, ce n'est pas ce qui manque à la maison... en voilà un de plus! 😜 Ces muffins là sont terribles, ce coeur de pâte à tartiner a fait des heureux croyez-moi! 😅 En plus ils sont sans lactose (j'ai utilisé du lait d'avoine) 👌 Pour 8 muffins: * 125 g de beurre * 1 œuf * 100 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 150 g de lait (végétal ou pas) * 250 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1 pincée de sel * 12 cc de pâte à tartiner chocolat-noisette Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Placer le beurre dans le bol et faire fondre 2 min 30 sec à 70°C, vitesse 1. Ajouter l'œuf, les deux sucres et le lait, puis mélanger 20 sec à vitesse 4. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 30 sec à vitesse 4. Verser une bonne cuillère de pâte dans le moule à muffins (muni de caissettes en papier ou pas). Ajouter 1 cc de pâte à tartiner par empreinte puis couvrir du reste de pâte à muffins (attention, ne remplir les caissettes qu'aux ¾). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (selon la taille des muffins). Laisser ensuite tiédir sur une grille avant de servir. ⁉️ Sans thermomix, c'est tout pareil avec un fouet et un saladier! 😉 Retrouvez la recette sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/muffins-a-la-pate-a-tartiner/😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #muffins #ideegouter #pateatartiner #goutermaison #recettefacile #recettecookidoo #recettethermomix #gourmandise #foodblog #quandnadcuisine
🍏 ~ MOELLEUX POMME MASCARPONE ET CHOCOLAT ~ 🍫 Env 🍏 ~ MOELLEUX POMME MASCARPONE ET CHOCOLAT ~ 🍫 Envie d'un dessert rapide ou d'un goûter gourmand? j'ai pile poil ce qu'il vous faut! 😋 C'est moelleux, fondant, réconfortant, bref parfait avec ce temps! 😍 Pour 9 moelleux: * 2 pommes (pas trop grosses) * 2 oeufs * 100 g de sucre * 250 g de mascarpone * 1 cc de vanille * 90 g de farine * 1 poignée de pépites de chocolat Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, placer les pommes pelées et épépinées en morceaux puis hacher quelques secondes à vitesse 5. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pépites) et mélanger 30 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 15 sec à vitesse 4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 15 sec à vitesse 2, les couteaux en sens inverse. Verser la préparation dans les empreintes puis poser une toile de cuisson sur le moule. Enfourner et laisser cuire 25 min. Les moelleux doivent être bien dorés et cuits à coeur. ⁉️ Sans robot, il suffit de couper les pommes en tout petits dés et de mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/moelleux-pomme-mascarpone-et-chocolat/ 😉 Allez je vous souhaite un bel après-midi! 😘😘 #recette #moelleux #pomme #mascarpone #pépitesdechocolat #ideegouter #dessertfacile #recettedesaison #foodblog #quandnadcuisine
~ BUTTERNUT À LA RACLETTE ~ Alors là on est sur ~ BUTTERNUT À LA RACLETTE ~ Alors là on est sur du gourmand réconfortant qui fait trop du bien! 😅Un petit plat tout simple, qui ne demande pas beaucoup de préparation (mais un certain temps de cuisson quand même) et qui réchauffe les corps et les coeurs 😋 Pour 2 personnes: * 1 butternut * 1 filet d'huile d'olive * 2 cs de crème épaisse * 50 g de chorizo * 6 tranches de raclette * sel, poivre, thym Laver et couper en deux la butternut. Retirer les graines. Placer les deux moitiés dans la cuve du airfryer, soit à même la grille, soit dans un plat. Quadriller la surface avec une pointe de couteau. Arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer. Faire cuire 40 min à 180° au airfryer (ou 50 min au four préchauffé à 180°). Quand la butternut est cuite (on peut facilement pénétrer la chair avec la lame d'un couteau), prélever la chair avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau (on laisse environ un centimètre d'épaisseur de chair à l'intérieur). Placer la chair prélevée dans un bol et l'écraser grossièrement avec une fourchette en ajoutant la crème. Incorporer le chorizo en petits dés et ajuster l'assaisonnement. Bien mélanger et remplir les moitiés de butternut évidées avec cette préparation. Couvrir chaque moitié avec 3 tranches de raclette, parsemer de thym et repasser 5 min au airfryer (10 min au four) pour faire dorer. Servir aussitôt avec une salade. Alors ça vous tente? 🤤 Retrouvez la recette sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/butternut-a-la-raclette/ 😉 Allez je vous souhaite une belle journée, je vous dis à tout à l'heure pour un goûter gourmand! 😘😘 #recette #butternut #raclette #chorizo #ideerecette #platdujour #recettedesaison #recettefacile #foodblog #quandnadcuisine
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