Tarte mangue vanille

Pour aborder le week-end avec un peu plus de soleil, je vous propose cette tarte mangue vanille, histoire de faire voyager vos papilles!

Elle se compose d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes, d’une compotée de mangue, le tout surmontée d’une ganache montée à la vanille et de quelques dés de mangue fraîche. Un délice, à la fois frais et gourmand!

La préparation peut sembler un peu longue mais je vous assure rien de bien compliqué. On doit préparer la ganache la veille pour bien pouvoir la monter le jour J. Le mieux étant de préparer aussi la pâte la veille pour qu’elle soit bien froide et ne s’affaisse pas à la cuisson. Si vraiment on ne peut pas, il faut la placer une fois foncée dans le cercle au moins 1h au congélateur.

Il vous restera de la pâte: rassemblez les chutes et étalez de nouveau la pâte pour détailler des petits sablés. Vous pouvez profiter de la cuisson du fond de tarte pour les cuire en même temps (en les disposant autour).

Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte mangue vanille!

L’association de saveurs est délicieuse, je l’avais déjà adorée dans cette bûche.