Terrine de surimi

Avec le retour du soleil, on a envie de retrouver un peu de fraîcheur dans nos assiettes. Cette terrine est parfaite pour ça, et en plus elle se prépare en un rien de temps. Pensez à la faire la veille, elle aura une meilleure tenue à la découpe. 

Pour un moule à cake moyen (ici mon moule Tupperware):

• 300 g de surimi
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 1 grosse cs de maïzena
• 2 cs de persil haché
• sel, poivre

Ici j’utilise mon thermomix mais n’importe quel mixeur fera l’affaire. On peut également hacher le surimi au couteau et préparer le reste dans un saladier.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du thermomix, mixer le surimi 10 secondes à vitesse 4. Racler les parois et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger 30 secondes à vitesse 4. Verser dans le moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 40 min. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.