Non classé

Tourte à la viande et à la mozzarella

tourte viande mozza

Comme souvent en me baladant sur le blog des copinautes, je tombe sur des recettes que j’ai envie de tester immédiatement. C’est souvent le cas que je visite le blog de Madame Chocolat. Outre des desserts gourmands, j’y trouve toujours de belles recettes appétissantes qui me correspondent bien. Souvenez de la galette de pommes de terre roulée farcie à la cancoillotte ou encore du chinois franc-comtois, et bien c’est à elle que je les dois.

Cette fois-ci c’est pour sa tourte à la viande que j’ai craqué. Je l’ai quelque peu adaptée à mes réserves et y ai ajouté un peu de fondant avec de la mozzarella: c’est vraiment très bon et vite préparé (sauf si comme Nadine vous faites vous-mêmes votre pâte feuilletée).

Pour 4 personnes:

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 2 petites carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • environ 5 cl de vin blanc sec
  • 1 oeuf
  • 1 cs de moutarde
  • 100 g de fromage râpé
  • persil
  • 125 g de mozzarella
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 190°.

Mixer la viande avec les carottes pelées et l’oignon épluchés. Ajouter le reste des ingrédients sauf la mozzarella. Bien mélanger le tout.

Dérouler une première pâte (avec sa feuille de cuisson) sur la plaque du four. Répartir la farce en tassant bien sur ce fond de pâte en laissant libre un bord d’1,5 à 2 cm. Détailler la mozzarella en lamelles et les répartir sur la viande.

Dérouler la deuxième pâte et repasser un peu le rouleau à pâtisserie dessus de façon à agrandir le rond de quelques centimètres.
Recouvrir la farce avec cette pâte et souder les bords avec un peu d’eau. Découper l’excédent de pâte et festonner les bords (appuyer de l’extérieur vers l’intérieur avec le côté non tranchant d’un couteau ou le manche d’une petite cuillère). 

Former une cheminée sur le dessus de la tourte: faire un petit trou avec la pointe du couteau et y glisser un morceau de papier cuisson. Décorer la tourte avec les chutes de pâte et badigeonner de jaune (ou de blanc) d’oeuf (attention à ne pas en mettre sur les bords, cela empêcherait le feuilletage de se développer). 

Enfourner et laisser cuire 45 min (vérifier la cuisson).

tourte viande mozza1

tourte viande mozza2

Les photos ne sont pas très flatteuses car prises en soirée mais je peux vous assurer que cette tourte est délicieuse.

2011-03-01T07:06:00+01:00

0 0 votes
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

0 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
0 Partages
Partagez
Enregistrer