Verrines de mousse d’asperges et saumon fumé
On se retrouve aujourd’hui avec une idée d’apéritif pour les fêtes: des verrines de mousse d’asperges et saumon fumé.
Ce sont des petites verrines très fraîches que nous avons bien appréciées, parfaites pour une mise en bouche légère avant le repas gargantuesque de Noël.
Evidemment comme ce n’est pas la saison des asperges, j’utilise ici des asperges blanches en bocaux (à tester pourquoi pas avec des vertes) bien égouttées et c’est très bon. Elles se marient d’ailleurs très bien avec le saumon fumé.
Pour apporter du pep’s à ma mousse, j’ai ajouté un peu de sauce Cholula ail et piment. Il s’agit d’une sauce piquante (mais pas trop) mexicaine découverte dans la dernière Degusta box.
Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez relever la mousse d’asperges avec quelques gouttes de Tabasco ou encore du piment d’Espelette. Le tout étant de bien doser pour trouver le bon équilibre (et pour cela il faut se sacrifier et goûter!).
Let’s go en cuisine pour préparer ces verrines de mousse d’asperges et saumon fumé!
Verrines de mousse d’asperges et saumon fumé
Matériel nécessaire
- 12 Verrines de 12 cl
Ingrédients
- 2 oeufs durs
- 200 g de mascarpone
- 200 g d'asperges blanches cuites
- sel, poivre
- quelques gouttes de sauce piquante (ou Tabasco, piment d'Espelette, etc.)
- 3-4 tranches de saumon fumé
- de la ciboulette
Instructions
- Dans le bol du thermomix, place les oeufs durs écalés, le mascarpone, les asperges bien égouttées, saler, poivrer et ajouter un peu de sauce piquante.
- Mixer 15 sec à vitesse 6. Racler les parois du bol et mixer de nouveau 5 sec à vitesse 7.
- Racler les parois et placer le fouet sur les couteaux. Mélanger 15 sec à vitesse 4.
- Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines.
- Détailler le saumon en toutes petites lanières et les déposer sur la mousse.
- Décorer avec un peu de ciboulette ciselée et réserver au frais au moins 2h (il est possible de les préparer la veille).
Notes:
- Sans thermomix, un blender fera l'affaire, il faudra peut-être ensuite fouetter avec un fouet (manuel ou électrique) pour donner cet aspect mousseux.
- Si vous n'aimez pas le saumon, pourquoi ne pas le remplacer par du jambon fumé ou du magret séché.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
D’après une recette Cookomix.
Voici le contenu de la dernière Degusta box de l’année:
Vous pourriez aussi aimer
Mini burgers au thon et à l’avocat
Tarte au maroilles
Une superbe et agréable mise en bouche peut-être que je vais la rajouter avec ce que j’ai déjà prévue (ma liste ne fait que s’allonger😂) merci pour toutes ces belles idées appétissantes j’adore 🥰
Désolée de te rajouter du travail Nadia! 😜 dis-moi, qu’est-ce que tu as prévu de bon?
Pour le réveillon apéro dînatoire avec quelques recettes de ton blog les barquettes fromage frais /chorizo spirales tomates séchées/bacon tes tartelettes au morilles mais à la place je mettrais un mélange de champignons des bois (à faire ce week end) je pense faire tes panna cotta au pesto sur crackers et sinon ton pain surprise étoile et autrement j’ai fais des minis hamburgers, une variante de mini quiche, des cannelés au saumon des bouchées aux crevettes j’en ferai aussi aux noix de st jacques. Je mettrais après du saumon fumé et foie gras et on passera aux dessert des bûches. Voilà bonne lecture dsl😉
Oh la la je peux venir?! 😅ça fait très envie tout ça! je vais aussi faire des mini burger au foie gras et des bouchées aux crevettes 😉
Il y aura encore de bonnes sur les tables de fêtes! 😋
Tu peux avec plaisir et je te retourne la question car j’imagine ta table de noël avec tes délicieuses recettes!!😋🙏
Alors pour le coup je ne reçois pas, mais je participe aux trois repas de Noël prévus ! 😉
des verrines très gourmandes pour bien commencer un repas, cela donne envie. bonne fin de journée
Merci Michelle, belle journée à toi aussi!
Merci pour cette recette simple et rapide à faire : 3 ingrédients au départ et du saumon dessus, c’est parfait ! bises et bonne soirée
Oui c’est vraiment tout simple! Une bonne idée pour ne pas perdre de temps dans les préparatifs du repas à Noël! 😉
Ca me plait beaucoup
mais je repasse demain commenter plus
bisous et merci
Merci Barbara!
bon ben demain Désolée …
j’ai eu ce tube ©Régilait à tester ///
On a pas trop apprécié
pas assez chocolaté à notre gout (bon on le mangera quand même hein …)
Ah merci pour ton avis, du coup je te redirai ce que j’en pense. Tu l’as utilisé dans une recette?
seul
dans des verrines
sur de la brioche
en déco
mais toujours bof …
Ah mince 😕
Excellente cette recette ! bisous
Merci Christalie! 😘