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Cake au citron à la crème fraîche

Cake au citron à la crème fraîche

Il faut reprendre les bonnes habitudes et préparer les goûters pour mes gourmands. Ce cake a été apprécié par tous, sous son manteau doré se cache une mie toute douce, un peu acidulée mais moelleuse. Il n'est pas vraiment allégé (beurre, crème 😱 )mais c'est un régal!

Pour un moule à cake de 26 cm:

  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d'un citron
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de crème fraîche épaisse
  • 50 ml de jus de citron
  • 215 g de farine
  • 1 cc 1/2 de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), mélanger les œufs avec les deux sucres et le zeste finement râpé du citron. Ajouter le beurre mou et le sel puis mélanger de nouveau. Sans cesser de mélanger, ajouter la crème puis le jus de citron. Incorporer enfin la farine et la levure. La pâte doit être bien homogène. 
Verser dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 35 min (à adapter selon les fours). La lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche. 
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster. 

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Christalie 09/01/2020 18:59

en effet il doit être super bon !!

Une Petite Faim 08/01/2020 17:08

coucou il est tout moelleux ce cake, j'adore au citron, bisous

Fab 08/01/2020 15:39

Il a l'air tout léger. J'essaie ce week end.

Bisous et que 2020 te douce ainsi qu'à tes proches

Nad0511 08/01/2020 15:58

Merci! meilleurs voeux pour la nouvelle année également!

LadyMilonguera 08/01/2020 15:29

J'en prendrais volontiers une part...

lesdelicesdethithoad 08/01/2020 11:55

il doit être bien moelleux, de quoi se régaler!!
bonne journée

Jean-Patrice 08/01/2020 11:39

Recette testée ce matin avec des oeufs frais de nos deux poules ... en attente de refroidissement... goûter pour nos chicoufs cet après midi ..(et pour moi aussi) :-)

Nad0511 08/01/2020 14:33

Les petits gourmands sont reçus comme des rois! j'espère que ce cake leur plaira!

Jauneyris 08/01/2020 09:56

Oh la la il a l'air bien bon ce cake !!! merci pour la recette

Barbara 08/01/2020 08:38

et encore merci pour ton mot par mail bisous

Barbara 08/01/2020 07:06

on adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ici aussi
le premier mercredi commence bien !

Barbara 08/01/2020 07:06

Oh my God
coupe une tranche j'arrive tout de suite !!!

Barbara 08/01/2020 16:51

un pas une oups

Barbara 08/01/2020 16:51

je sais reconnaitre une cake divin ça se voit sur la photo
:)
bisous

Nad0511 08/01/2020 15:54

Gourmande!!