Aujourd’hui je vous propose une gourmandise avec un fruit de saison (encore une après les moelleux aux abricots de la semaine dernière): des moelleux aux prunes.

Le terme de prunes est vaste, il existe tellement de variétés! Vous pouvez choisir celle qui vous plaira (mirabelles, quetsches, d’Ente, etc.) ou tout simplement celle que vous avez dans votre jardin. Ici ce sont de grosses prunes à la chair ferme et juteuse dénichées chez Grand Frais.

La base du gâteau est déjà très moelleuse mais avec le jus rendu par les prunes, c’est encore meilleur! C’est simple et ça se mange sans faim!

Selon le moule utilisé vous pourrez les servir soit côté face, avec les fruits sur le dessus, soit côté pile pour voir le joli dessin du moule (ici le moule céramiques Ohra Guy Demarle). Dans les deux cas, ces gâteaux font leur petit effet sur la table!

Let’s go en cuisine pour préparer ces moelleux aux prunes!

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Moelleux aux prunes

Temps de préparation15

Temps de cuisson25

Type de plat: Dessert, Goûter

Mots-clés: fromage blanc, gâteaux, moelleux, prunes

Portions: 7

Matériel nécessaire

Moule céramiques Moule céramiques OHRA® – Guy Demarle
(empreintes de 8 cm de diamètre et 3 cm de profond)

Ingrédients

2 oeufs
50 g de sucre roux
100 g de fromage blanc
50 g de poudre d'amandes
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g d'huile de tournesol
2 grosses prunes (ou quantité suffisante selon la taille des fruits)

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou dans le bol du robot muni du fouet), fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème, mélanger.
Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger encore.
Remplir 7 empreintes du moule avec la pâte et disposer dessus les prunes dénoyautées coupées en lamelles.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

Vous pouvez également utiliser un moule à muffins (sans trop remplir les empreintes) ou faire une version familiale dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.