Moelleux aux abricots
Le rythme de publication est encore un peu aléatoire mais les articles devraient revenir plus régulièrement la semaine prochaine (enfin j’espère car on le sait tous les semaines de rentrée ne sont pas de tout repos!).
Donc aujourd’hui voilà mes moelleux aux abricots, des petits gâteaux tout simples à servir aussi bien en dessert qu’à l’heure du goûter.
Je les ai parfumés à la vanille mais un peu d’arôme d’amande amère se marierait également parfaitement avec les abricots. Profitons encore de ces délicieux fruits gorgés de soleil et de saveurs, la saison n’est pas si longue!
Je les ai cuits dans le joli moule céramiques Ohra (de la marque Guy Demarle), le rendu est magnifique. Mais on peut très bien utiliser un moule à muffins, à tartelettes assez profond ou encore un moule rond classique pour une version familiale (mais dans ce cas augmenter le temps de cuisson).
Let’s go en cuisine pour préparer ces moelleux aux abricots!
Moelleux aux abricots
Matériel nécessaire
- Moule céramiques Moule céramiques OHRA® – Guy Demarle
- (empreintes de 8 cm de diamètre et 3 cm de profond)
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cc d'extrait de vanille (ou d'amande amère)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 à 10 abricots (selon la taille)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la vanille et le yaourt et mélanger.
- Incorporer la farine et la levure.
- Verser la pâte dans les empreintes.
- Détailler les abricots dénoyautés en petits morceaux et les répartir dans la pâte.
- Déposer une toile de cuisson sur le moule (cela permet d'avoir un dessus plat qui sera le dessous une fois démoulé).
- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (à surveiller).
- Laisser refroidir avant de démouler, les fruits rendent les moelleux fragiles.
- A déguster à température ambiante ou froid après passage au frigo.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
