Avec l’automne, c’est le grand retour des desserts aux pommes pour le plus grand bonheur de toute la famille.

Ces muffins crumble à la pomme nous ont régalés: ils sont moelleux à cœur, croustillants sur le dessus, et délicieusement fruités. Une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour le dessert ou pour un goûter en famille.

Ce n’est pas la première fois que je combine gâteau et crumble, déjà ici dans cet apple crumbcake ou dans cette version chocolat-poire et c’était délicieux. Et même en version tarte, c’est un vrai régal.

Let’s go en cuisine pour préparer ces muffins crumble à la pomme!

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Muffins crumble à la pomme

Temps de préparation15

Temps de cuisson20

Type de plat: Brunch, Dessert, Goûter

Mots-clés: cannelle, crumble, muffins, pommes

Portions: 8

Matériel nécessaire

Moule à muffins
Caissettes en papier (facultatif)

Ingrédients

Pour la pâte à crumble:

65 g de farine
65 g de cassonade
1 belle pincée de cannelle
35 g de beurre

Pour la pâte à muffins:

120 ml de lait
80 g de beurre demi-sel
1 oeuf
90 g de sucre
1 cc d'extrait de vanille
190 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pomme (ou 2 petites)

Instructions

Préparer la pâte à crumble:

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte à crumble jusqu'à obtenir de grosses miettes.

Préparer la pâte à muffins:

Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
Fouetter l'oeuf avec le sucre puis ajouter le mélange lait-beurre.
Ajouter la vanille puis la farine et la levure, mélanger sans trop insister.
Peler et épépiner la pomme puis la tailler en petits dés. Les incroporer dans la pâte.
Répartir la préparation dans les caissettes placées dans le moule à muffins puis ajouter par dessus la pâte à crumble.